话梅猪手(话梅猪手广东做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于话梅猪手的问题，于是小编就整理了3个相关介绍话梅猪手的解答，让我们一起看看吧。

1. 话梅猪手正宗做法？
2. 话梅猪手的做法？
3. 话梅猪脚要哪种话梅？

话梅猪手正宗做法？

用料

主料

猪蹄500克

辅料

话梅

20克

姜片

15克

葱白（切花）

10克

冰糖

10克

蜜糖

10克

生抽

10克

秘制话梅猪手的做法

1.

猪前腿500克斩件，用开水氽汤5分钟，捞出备用

2.

姜切片、葱切成葱花、生菜切成丝、话梅、冰糖、蜜糖、盐等准备好

3.

把姜片、话梅、冰糖、蜜糖、盐、生抽和氽水后的猪手一起放到高压锅里搅拌均匀，加500ml的水

4.

焖制蒸气上来前，搅拌一次，盖好盖子，按照自己的口感喜欢，焖制60或者90分钟即可

5.

在碟子上摆放好生菜丝，把做好的猪手放进碟子上，撒上葱花，大功告成！

话梅猪手的做法？

食材：猪前脚1只，大葱1根，小葱2根，生姜1块，大蒜5瓣，八角1个，冰糖25克，话梅16只，番茄酱3汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许。

第一步：将猪脚清理干净之后，剁成小块，装盘备用，再将生姜切片，大葱切片，大蒜切片，小葱打葱结备用！

第二步：起锅将猪脚放入锅中，再加入没过猪脚的清水，加入姜片，葱结，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水，煮开之后会有浮沫，用汤勺撇去浮沫，再煮3分钟，然后捞出猪脚，过凉水，洗去血沫，再捞出放到菜篮子里沥干水分备用！

第三步：起锅加入1小勺食油烧热，放入25克冰糖，小火炒化成褐色，然后将猪脚倒入锅中，翻炒均匀炒上糖色！再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙番茄酱，老抽少许，然后翻炒均匀上色！

第四步：等猪脚裹上配料的颜色之后，加入没过猪脚的开始，然后放入葱片和姜片，再放入1个八角，放入16只话梅，然后大火煮开再盖上锅盖，转成小火焖煮40分钟！

第五步：焖煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，这时可以揭开锅盖，然后夹出葱片和姜片，再加入1茶匙食盐，转成大火收汁，等到汤汁浓稠裹到猪脚上面时，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可上桌！

话梅猪脚要哪种话梅？

1. 话梅猪脚需要酸甜口味的话梅。
2. 因为酸甜的话梅能够提升猪脚的口感，增加食欲，让整道菜更加美味可口。
3. 此外，酸甜口味的话梅还能够平衡猪脚的油腻感，使得整个菜品更加爽口，口感更加丰富。
所以选择酸甜口味的话梅是最适合的选择。

到此，以上就是小编对于话梅猪手的问题就介绍到这了，希望介绍关于话梅猪手的3点解答对大家有用。