久久鸭(久久***的做法与配方)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于久久鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍久久鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常久久鸭的做法？
2. 久久鸭和留夫鸭有什么区别？
3. 正宗久久鸭做法？

家常久久鸭的做法？

久久鸭翅的做法1.鸭翅1.5斤洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重2.准备卤汤：清水2500毫升起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝；特别交代：卤料包：八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等用老抽代替了炒糖色用浓汤宝代替了高汤，介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整我们家不吃鸡精和味精，所以没放3.大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦4.放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致5.捞出放凉以后，就可以开动啦~

久久鸭和留夫鸭有什么区别？

久久鸭和留夫鸭是两种不同的鸭子品种，其区别包括以下几个方面：
1. 外观特征：久久鸭体型较大，嘴巴***，脚是橙红色；而留夫鸭相对较小，嘴巴和脚都呈蓝灰色。
2. 产地：久久鸭主要产于中国，是中国著名的肉用鸭品种，而留夫鸭主要产于欧美地区。
3. 用途：久久鸭以肉用为主，具有肉质鲜嫩、肉味浓郁的特点，适合家禽养殖；而留夫鸭除了肉用外，还有较高的产蛋性能，也用于家禽养殖以及蛋品生产。
4. 生活习性：久久鸭属于稳定性较高的家禽品种，适应力强，对环境的适应性较好；留夫鸭则相对较活泼，喜欢在水中戏水，对水的需求较高。
需要注意的是，以上仅为一般性的区别，不同地区、不同养殖方式可能会有细微的差异。

以下是久久鸭和留夫鸭的区别：

1. 外观区别：久久鸭体形较小，羽毛呈黑白相间，脖子较细长，嘴较小；留夫鸭体形较大，羽毛呈灰色，脖子较短粗，嘴较大。

2. 肉质区别：久久鸭的肉质柔嫩，味道鲜美，适合烤、炸等多种烹饪方式；留夫鸭的肉质较为韧劲，适合烧、炖等慢烹煮方式。

3. 产地区别：久久鸭产自福建省，留夫鸭产自江苏省，两者产地相隔较远，因此在不同地区的市场上比较常见的也不同。

总的来说，久久鸭和留夫鸭虽然都是鸭子，但是它们的外观、肉质等方面存在较大的差异，消费者可以根据自己的口感和偏好进行选择。

元,久久鸭的员工平均月薪为3800元,留夫鸭的工资高。

2.

待遇方面。留夫鸭为员工提供免费午餐和免费住宿,还为员工缴纳五险一金,久久鸭没有免费食宿,待遇不如留夫鸭好。

正宗久久鸭做法？

久久鸭做法如下

原料:

***子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤

制法:

1.卤水制做:

锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.

先煮好卤水素有说道D,因为***子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如***子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.

2.预先腌制:

卤水冷后,将***子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);

3.卤制:

捞出***,加大火将卤水复滚,将***子加回卤水,这个时候由于***子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到***子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.

4.炒制:

将***子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个***哦,受不了),将***子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!

正宗***做法

做法：

1)***子洗净，洗的时候加点醋揉搓

2)用盐酒葱姜腌两小时.

3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)

武汉，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤.

到此，以上就是小编对于久久鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于久久鸭的3点解答对大家有用。