樟茶鸭(樟茶鸭是哪里的特产)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于樟茶鸭的问题，于是小编就整理了5个相关介绍樟茶鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 樟茶鸭的历史典故？
2. 樟茶鸭是四川哪里的？
3. 真空包装的四川樟茶鸭怎样做好吃？
4. 香酥樟茶鸭的正宗做法？
5. 成品樟茶鸭怎么吃？成品樟茶鸭怎么吃，真空包？

樟茶鸭的历史典故？

历史典故:丁宝桢在四川任上时，曾选派成都人黄晋临到宫里伺候慈禧太后的膳食。黄晋临是当年成都的名厨，他在清宫御膳房为慈禧当差时，将宫廷里的熏鸭用料，改为用四川的樟树叶和茶叶，他熏制出的鸭子，味道奇香，与宫里原来的做法大为不同，他的手艺也深受慈禧的赏识。他做出的鸭子皮酥肉嫩，色泽深红油亮，具有特殊的樟茶香味儿。黄晋临在晚年告老还乡之后，把“樟茶鸭”的制法带回了四川老家。目前，“樟茶鸭”成为川菜中宴席上的一道著名菜肴。

现在“樟茶鸭”的做法稍显复杂了一些，其中加了不少的原料，腌料中有醪糟汁、味精、糖、五香料等等。其实，传统樟茶鸭的做法非常简单，但口味儿却是奇香。它主要用的是，绍兴上好的黄酒、四川的花椒和少许麻椒，还有盐、葱、姜等，其味道主要出自用了四川的樟树叶或樟木屑、花茶等熏制后的香味儿。

樟茶鸭是四川哪里的？

耗子洞老张鸭子店，樟茶鸭是已到四川的名菜，口感非常好吃起来。香而不腻。在四川当地是非常有名的，而且也有很多人会自己做。如果外地的朋友想要吃张茶鸭，可以通过网购的方式来品尝，现在很多包装技术都是非常先进的。就是加上快递运输一般两三天就能够拿到，买回家以后也可以直接加热一下就可以吃。

樟茶鸭是四川成都的特产。

之所以叫做樟茶鸭是因为在制作的过程中需要用樟树叶和花茶叶熏制鸭肉。

所以吃起来会有樟树叶的清新和花茶叶的清香，再经过油炸之后口感外酥里嫩，因此很受欢迎。

樟茶鸭是起源于四川成都的。

因为樟茶鸭的味道实在是太好了，所以樟茶鸭也流传到了别的省份。樟茶鸭在制作的时候其实也是比较简单的，有很多人都喜欢自己在家动手做樟茶鸭，自己在家做的樟茶鸭不仅美味可口，而且成本也比较低。

真空包装的四川樟茶鸭怎样做好吃？

首先我们需要准备新鲜的鸭子，把鸭子准备好之后，在鸭子中加入适量的食用盐，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油等调味品，腌制2~3个小时。

腌制好之后，把鸭子放入锅中蒸两个小时左右。蒸好之后在锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，就把鸭子放入锅中。

炸至表面金黄后美味的樟茶鸭就可以开吃了，再吃樟茶鸭的时候，可以搭配着自己喜欢吃的酱料。

香酥樟茶鸭的正宗做法？

主料：

新鲜鸭腿两个

调辅料：

菜籽油适量、大葱10g、姜5g、五香粉20g、盐2g、白酒20g、香樟树叶适量、茉莉花茶适量

享受过程：

1、大葱、盐、五香粉、白酒依次放入碗中

2、揉搓，将姜葱汁混合均匀，香味更调和

3、鸭腿放入抹均匀

4、放冰箱冷藏腌制8小时以上

5、腌制时间足够了取出系上绳子挂起风吹一下，夏天用风扇，冬天直接挂到室外，让鸭腿的皮收紧，口感更好，一般吹3-4小时

6、收干后将鸭腿取下

7、铁锅置于灶上，将香樟树叶剪碎，混合适量茉莉花茶

8、将支架放在其上，架上将鸭腿平摊放入，开火

9、待出烟后加盖，关小火熏制

10、二十分钟后翻面，使鸭腿上味均匀

11、一小时后即可取出

12、放入蒸锅内蒸30分钟

13、五成油温下入蒸好的鸭腿，让鸭皮酥脆，并上色

14、炸好后稍冷即可剁成小块食用

成品樟茶鸭怎么吃？成品樟茶鸭怎么吃，真空包？

1.

准备400克重樟茶鸭一只，拆去真空包装，起锅烧油，油热放入樟茶鸭下锅油炸，炸至表面金黄酥脆，捞起剁成小块即可。

2.

准备400克重樟茶鸭一只，把真空包装拆开，剁成小块，放入蒸笼，上过蒸制20分钟即可。

3.

准备500克樟茶鸭一只，拆掉真空包装，放入烤箱，120度烤制15分钟，剁块装入盘中即可。

到此，以上就是小编对于樟茶鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于樟茶鸭的5点解答对大家有用。