鹅肠(鹅肠草)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅肠的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鹅肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 博白白切鹅肠怎么做？
2. 鹅肠菜家常做法？
3. 白灼鹅肠怎么做好吃白灼鹅肠最正宗的做法？
4. 鹅肠火锅正宗做法？

博白白切鹅肠怎么做？

原材料：

主料：鹅肠400克

辅料：花生油15克，自制酱油30克，蒜末8克，香菜碎10克，酸红椒圈5克

白切鹅肠的做法：

1、鹅肠摘去内壁的油脂，洗净沥干，放入盆中加食用碱4克抓匀放置20分钟，再放入细流水下冲洗30分钟去掉碱味，捞起放入80℃热水中(加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味)浸泡2分钟至变色成熟，捞出入冰水迅速过凉，沥干摆入盘中。

2、所有调料拌匀，淋在鹅肠上即可走菜

原料：鹅肾、肝、肠各3副，白胡椒10粒，姜2片。

调料：沙姜豉油75克，生粉150克，精盐75克。

白切鹅杂做法

(1)将生粉、精盐拌匀后，将洗净的鹅杂腌约20分钟，投凉，洗去精盐、生粉，晾干水分。

(2)将水烧开，放入白胡椒、姜片、鹅肾、鹅肝，用慢火浸熟，最后放入鹅肠焯1分钟，捞出。

(3)鹅肾切片，鹅肝斜刀片成块，鹅肠切段，装碟便成。

(4)食时蘸沙姜豉油。

鹅肠菜家常做法？

原料

卤味鹅肠 (适量)

青椒 (2个)

油 (少许)

葱花 (少许)

红椒 (少许)

步骤1/准备好食材，卤味鹅肠是卤味店加工好的，青椒红椒切成丝，老葱切小段。

步骤2/锅热后倒入适量油，倒入葱花炒香。

步骤3/接着倒入青椒红椒丝继续翻炒起香。

步骤4/最后倒入卤味鹅肠一起翻炒一下，大概两分钟后即可出锅。

白灼鹅肠怎么做好吃白灼鹅肠最正宗的做法？

1.鹅肠用生粉洗净。

2.豆芽洗净。

3.蒜头剥皮剁成蒜蓉。

4.煮开水，下豆芽。

5.煮至断生即捞起，装入盘中。

6.煮豆芽的水再次煮开，分几次下鹅肠。

7.一分钟后就要捞起。

8.浸泡在冰水中。

9.将浸泡在冰水中的鹅肠取出，放在豆芽上。

10.下油热锅，下蒜蓉，用中小火将蒜蓉煸至金***。

11.加入酱油。

12.将做好的酱汁淋在鹅肠上，开吃。

鹅肠火锅正宗做法？

原料：板鸭1只(约1000克)，鹅肠1500克，鹅翅500克，卤鸡肫、豆腐皮、水发木耳、熟芋头片、熟土豆片、白萝卜、大***和莴笋叶各250克，泡辣椒和豆瓣酱各25克，姜和葱各30克，醪糟汁50克，精盐和花椒各5克，味精3克，番茄酱15克，肉汤2500克，，菜油150克

鹅肠火锅的做法

1.将鹅肠去除污物，用醋和精盐反复搓揉，洗净，呈鲜红色；板鸭斩成块；鹅翅去尽残毛洗净后沥干水；卤鸡肫切片；豆腐皮切条；水发木耳去蒂沥干水；白萝卜洗净切片；大***和莴笋叶洗净沥干水。以上各料与芋头片、土豆片分别装入盘中，围于火锅的四周。

2．炒锅置火上，放入菜油烧至五成热，将豆瓣酱和泡辣椒炒香，加入姜、葱、醪糟汁、精盐、花椒和味精炒几下，下入番茄酱和肉汤烧开，倒入点燃的火锅中烧沸，即可烫食各料。可先将鹅翅和板鸭放入，烧开之后再烫食其他各料。

【原材料】鹅肠300克、红椒2个、葱2根、蒜5克、辣椒粉2克

【调味料】辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克

【制作过程】

1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段;

2、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中;

3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、辣椒粉拌匀，装盘即可。

4、准备：5分钟，烹饪：8分钟

到此，以上就是小编对于鹅肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅肠的4点解答对大家有用。