软炸里脊的做法(软炸里脊的做法***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软炸里脊的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍软炸里脊的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 软炸里脊家常做法？

软炸里脊家常做法？

回答：软炸里脊家常做法如下

1、主料：猪里脊肉250克。　　

2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。　　做法：　　1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。　　2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。　　

3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。　　4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。　　

5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。　　

6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

原料： 猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克， 干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

做法： ①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放 在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； ②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打 起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃 顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； ③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻 动，大约5分钟炸熟捞出装盘。

淋上香油即成。

可蘸花椒盐食之。

1. 首先我们需要准备好以上食材，准备好后我们先将猪里脊肉用清水冲洗干净，然后用刀刀切成大小一致的长条，碗中需要加入适量的黄酒、白胡椒、食用盐、少许淀粉用水抓拌均匀腌制一会进行备用。

2. 准备一个碗，碗中加入一颗鸡蛋再加入一大勺淀粉，用筷子均匀地搅拌均匀浓稠后挂浆。

3. 然后在鸡蛋与淀粉中加入里脊肉均匀的裹上浆。

4. 锅中需要加入适量的食用油，油温6成热后我们把里脊肉放到锅中炸制，炸到金黄后需要捞出控干油。

5. 锅中开小火把白芝麻、花椒放到锅中翻炒均匀。

6. 晾晒后我们在加入少许的食用盐一起打成粉末

7. 再根据个人的口味加入适量的辣椒面与椒盐这样一份咸香美味的调料就制作完成了

1、将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。

2、接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。

3、接着将厚片切割成长条，放置到盆中。

4、生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量盐、料酒和五香粉。

5、往盆中打入鸡蛋和淀粉，抓腌均匀，再放置10分钟。

6、往锅中倒入花生油，待油温达到6成热时，将肉倒入锅中，用筷子一点点的放，不要一次性放太多，不然就成团了。

7、炸熟后捞出沥干油即可。

里脊肉1千克，鸡蛋5个，花椒粉，红薯粉、料酒、盐、香油各适量，

1、把肉洗净切成一小条，切成4厘米长、把肉倒入一个盆中，加上盐、料酒拌匀，姜片，腌制20分钟以上时间入味；

2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以用手拉起丝来，再加入红薯粉，顺着一个方向搅打。

3、加入菜籽油，油温5成热时将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中翻动，待到金花色起锅

到此，以上就是小编对于软炸里脊的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于软炸里脊的做法的1点解答对大家有用。