溜肉段的家常做法(东北溜肉段的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于溜肉段的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍溜肉段的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熘肉段家常做法？
2. 溜肉段的好吃做法？
3. 熘肉段的正宗做法？

熘肉段家常做法？

（1）食材：里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、生抽少许、柠檬汁少许。

（2）里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

（3）把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

（4）把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。

（5）30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

（6）准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。

（7）把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。

（8）1：1砂糖和米醋倒入容器里，加点生抽、料酒混合拌匀。

（9）起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片，炸至金***捞出。

（10）把油锅重新加热至八成热后，把肉片放进油锅，复炸至外表发脆，捞出沥干油分。

（11）另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。

（12）倒入之前调好的糖醋汁，加入柠檬汁煮至发稠，把炸好的肉片倒入，快速炒匀，出锅装盘即可，用这种方法做出的锅包肉炒汁是不会软的。

溜肉段的好吃做法？

要做出美味的溜肉段，首先要选择肥瘦相间的带皮五花肉，切成约1厘米左右的条块，用清水煮至肉变色，焯水去腥。

然后用少许色拉油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入调料（生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉）翻炒，再加入切好的青红椒、洋葱炒匀，最后加入焯好水的五花肉块快速翻炒，待肉块呈现微焦的色泽后关火即可。香脆的五花肉和蔬菜的完美搭配，让这道溜肉段成为家常菜中的不二选择。

溜肉段是一道美味的川菜，做法简单，口感鲜美。首先将猪肉切成段，用少量盐、淀粉、料酒腌制10分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入肉段翻炒至变色，并加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。

最后加入葱花和少量花椒粉提香，炒匀即可。可以添加一些青椒、红椒等蔬菜增加口感和营养。

熘肉段的正宗做法？

熘肉段是一道具有悠久历史的东北名菜，其口感外酥里嫩，咸香可口，深受食客喜爱。以下是熘肉段的正宗做法：

首先，准备以下食材：猪瘦肉、青椒、红椒、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋等。

具体制作步骤如下：

将猪肉洗净，切成2～3厘米长的段状，放入碗中备用。

在肉中加入油、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，让肉充分入味。

接着，加入鸡蛋清和淀粉，再次搅拌均匀，使肉的表面形成一层浆糊。

将葱、姜、蒜切成粗条，胡萝卜、青、红椒切成块备用。

在一个小碗中，加入盐、白糖、生抽、淀粉和适量的水，调制成料汁备用。

炒锅中倒入适量的油，待油温七成热时，将挂好浆的肉段放入锅中炸制。炸至微黄时，捞出沥油。

为了使肉段更加酥脆，可以将油温再次升高，然后将肉段全部倒入锅中复炸一次，炸至金***捞出。

在锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，再将切好的青椒、红椒、胡萝卜和炸好的肉段倒入锅中翻炒。

最后，倒入之前调好的料汁，大火快速翻炒几下，使肉段均匀裹上料汁，即可关火出锅。

注意事项：

炸肉段时，油温的控制非常重要，过高或过低都会影响肉段的口感和色泽。

复炸的步骤是为了使肉段更加酥脆，但时间不宜过长，以免肉段过于干硬。

在倒入料汁后，要大火快炒，以免肉段过熟影响口感。

按照以上步骤操作，就可以做出正宗可口的熘肉段了。不过，请注意，由于不同人对食材和调料的喜好可能不同，因此在制作过程中，可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。

到此，以上就是小编对于溜肉段的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于溜肉段的家常做法的3点解答对大家有用。