肉酥的做法(肉酥的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉酥的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉酥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉酥的做法？
2. 炸甜肉酥的做法？

肉酥的做法？

1.

把里脊肉洗净,切成1cm见方、3cm长的长条。

2.

把切好的里脊条放碗里,加少许盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀,腌制上20分钟。

3.

取一个小碗,放入一勺淀粉,再把鸡蛋磕碗里,搅拌均匀制成鸡蛋糊。

4.

再把腌制好的里脊肉放入蛋糊里面裹一下,让里脊条全部挂满蛋糊。

炒锅里放适量油，等油烧到六成热时，把挂满蛋糊的里脊肉一条一条的下入油锅里，调小火炸制。

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炸的过程中，要用筷子上下翻动里脊条，让里脊条在油锅里受热均匀，防止炸糊。

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等里脊条炸到外皮凝固，全部呈金***后，再用漏勺捞出沥油放盘里。

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然后给盘子里炸好的里脊条上撒上一些胡椒粉和椒盐，这样肉香皮酥的炸松肉就做好了。

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。

炸甜肉酥的做法？

1. 梅花肉一块。

2. 切成小块，放盐、胡椒粉、料酒拌匀入味。

3. 然后一个鸡蛋和适量的淀粉，给肉挂上糊。

4. 拌匀。

5. 锅中倒入油，烧至八成热，放入肉块。

6. 适时翻个面。

7. 炸至金***捞起，备用。

8. 小碗中放入番茄酱、白糖、米醋、淀粉。

9. 加入适量的水，搅拌均匀。

10. 准备熟芝麻。

11. 锅中烧油，倒入番茄酸甜酱汁，大火烧开。

12. 倒入炸好的酥肉，迅速翻炒。

13. 倒入白芝麻，拌匀即可。

猪里脊肉切条，葱、姜切丝，加料酒抓捏出汁水，葱姜汁倒入猪肉里，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油抓匀，腌制15分钟，加一勺面粉、一勺淀粉、鸡蛋液抓匀，放入六成热油锅中，小火炸至金黄捞出，油温升高放肉条复炸，炸至金黄酥脆捞出即可。

原料：猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。做法：炸酥肉：

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

炸甜酥肉也叫酥白肉。他是猪的肥膘做出来的。去猪肥膘肉适量。洗净，切成条。下锅煮，煮熟。捞出备用。

把煮熟的猪肉顶刀切成片。用湿淀粉均匀抓匀。

起锅烧油达到四成热时，放入挂好的肉片。炸制酥黄。取出控干油份。

锅中放入一勺油，放入适量白糖，顺时针快速搅拌。在糖分完全化开时，迅速放入炸好肉片。一直翻炒。顺手再撒入棉，白糖继续翻炒。

出锅装盘，酥甜肉酥就做好了。

到此，以上就是小编对于肉酥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉酥的做法的2点解答对大家有用。