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清炖狮子头(清炖狮子头的做法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖狮子头的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清炖狮子头的解答,让我们一起看看吧。

  1. 清炖狮子头的家常做法?
  2. 屈浩教做清炖狮子头?

清炖狮子头的家常做法?

1、肉馅需要在一个方向进行搅拌,这样搅拌出来的狮子头比较均匀。

清炖狮子头(清炖狮子头的做法)
(图片来源网络,侵删)

2、煮丸子的时候一定要冷水,这样狮子头才不会散掉。

- 清炖狮子头做法 -

清炖狮子头(清炖狮子头的做法)
(图片来源网络,侵删)

1把香菇、荸荠、胡萝卜清水洗净沥干水分,用到剁碎分别放入碗中留着备用。

清炖狮子头(清炖狮子头的做法)
(图片来源网络,侵删)

2把葱和姜洗净,用刀将葱切成丝,姜切成片放入大碗里,添加开水进行泡制,大约10分钟制成葱姜水。

3把猪肉洗净去皮,然后放在案板上用刀剁成肉末盛入另一个大碗里。

4在大碗里添加鸡蛋、盐、味精、香味、胡椒粉和料酒用筷子搅拌均匀。

5然后分次倒入葱姜水,一边倒一边顺着一个方向搅拌,再添加淀粉搅拌均匀。

6把处理好的香菇、荸荠和胡萝卜放入大碗里再次搅拌均匀制成丸子馅。

7用手将丸子馅揉成若干个狮子头盛入盘中留着备用。

8在锅里放入鸡汤转到中火烧制,然后把做好的狮子头放入锅里转到大火进行烧制,等到锅里的鸡汤烧开。

9然后转到小火进行炖制,大约1个小时,再添加青菜、味精和盐完全煮熟后立刻盛入碗中食用。

屈浩教做清炖狮子头?

原料(1~3人份) -

猪肉 300克

香菇 10克

荸荠 50克

胡萝卜 10克

鸡蛋 1个

淀粉 15克

青菜 2根

- 调料 -

盐 5克

香油 5克

味精 5克

胡椒粉 2克

料酒 15毫升

鸡汤 500毫升

小葱 适量

姜 适量

- 小技巧 -

1、肉馅需要在一个方向进行搅拌,这样搅拌出来的狮子头比较均匀。

2、煮丸子的时候一定要冷水,这样狮子头才不会散掉。

- 清炖狮子头做法 -

1把香菇、荸荠、胡萝卜清水洗净沥干水分,用到剁碎分别放入碗中留着备用。

2把葱和姜洗净,用刀将葱切成丝,姜切成片放入大碗里,添加开水进行泡制,大约10分钟制成葱姜水。

3把猪肉洗净去皮,然后放在案板上用刀剁成肉末盛入另一个大碗里。

4在大碗里添加鸡蛋、盐、味精、香味、胡椒粉和料酒用筷子搅拌均匀。

5然后分次倒入葱姜水,一边倒一边顺着一个方向搅拌,再添加淀粉搅拌均匀。

6把处理好的香菇、荸荠和胡萝卜放入大碗里再次搅拌均匀制成丸子馅。

7用手将丸子馅揉成若干个狮子头盛入盘中留着备用。

8在锅里放入鸡汤转到中火烧制,然后把做好的狮子头放入锅里转到大火进行烧制,等到锅里的鸡汤烧开。

9然后转到小火进行炖制,大约1个小时,再添加青菜、味精和盐完全煮熟后立刻盛入碗中食用。

主料:五花肉150g,***1颗,豆腐1块,粉条适量,葱姜适量,大料适量,花椒水适量 

做法步骤 

1. ***用手撕,刀切也可以,但是撕的更入味。 

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油,料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。 

3. 粉条提前泡好,避免炖的时候不易熟,而且受热不均匀会发硬。 

4. 热锅凉油下肥肉炼油。 

5. 等油炼的差不多,放葱姜炒香,然后加入***翻炒,加点五香粉跟酱油,少许盐。

6. 等***炒出水分,加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟 

7. 然后加入粉条再小火炖5~10分钟,可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条,口感就不好了。 

8. 最后出锅,放点鸡精,加入香菜,稍加点醋。准备开吃吧! 。

到此,以上就是小编对于清炖狮子头的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖狮子头的2点解答对大家有用。