金华火腿的做法(金华火腿的做法简单好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金华火腿的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍金华火腿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 金华火腿有哪些简单的做法？
2. 金华火腿丝做法？
3. 金华火腿怎么做的？
4. 金华火腿是如何制作的？

金华火腿有哪些简单的做法？

1，当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡切块备用。将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂。把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱，煲2个小时，放入少许盐 后关火。

2.蒸火腿火腿切薄片，放入豆腐和千张，加入料酒，一起蒸半小时，吃起来口感清新，香味十足。

金华火腿丝做法？

步骤1 白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用

步骤2

金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝

步骤3

虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨

步骤4

锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用

步骤5

另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝

金华火腿怎么做的？

准备好食材，香菇用温水浸泡

步骤2

金华火腿切薄片

步骤3

香菇切个十字花刀

步骤4

把全鸡洗干净放入锅里，红枣姜放入

步骤5

倒入适量的水烧开，焯水

步骤6

重新加入适当的水熬煮，这时放入火腿片

步骤7

熬煮的过程中把鸡反面熬一下

步骤8

慢火熬住煮一个半钟，下枸杞和小青菜即可

步骤9

喝汤的时候下盐和少许味精调味

金华火腿是如何制作的？

金华火腿起源于中国古代的唐宋年间，距今已经有几百年的历史，现在他是浙江的非物质文化遗产，也是远销全国甚至海外的中国传统美食。金华火腿，肉质细嫩，味道甘醇清香，营养丰富，让人吃过以后很难忘记。那么金华火腿的腌制方法是怎么样的呢？它是怎么加工制作的呢？

1、选择材料

腌制金华火腿材料的选择很重要，一定要选择那种皮薄脚细，腿形丰满，而且血清毛净的猪后腿，只有这样的猪后腿，肉质才会最鲜嫩。猪后腿的重量应该在2500到3000克之间，而且腿形要略做修整，特别是要把它边上多余的肥膘去掉。

2、上盐腌制

上盐腌制是金华火腿制作过程中最重要的一步，在腌制时要准备一个大瓷盆，然后盆底垫上一些干净的竹片，把准备好的猪后腿放进去，肉皮向下肉朝上，而且腿上的肉皮不能与盆底接触。直接在猪后腿的表面涂抹食用盐，涂抹均匀以后等2到3天再涂抹一次，这时盆底流出的血水要及时去除。肉膘厚和骨头处以及带皮的地方要多上盐，而且要反复揉搓。金华火腿从开始腌制到腌好需要20到35天，而且中间要反复涂抹食用盐六到七次。

3、洗晒

把金华火腿腌好以后，应该把它浸泡在干净的清水中，用软刷刷掉它表面残留的盐和污渍，然后悬挂在太阳下晾晒，冬天时一般需要晾晒3到5天，晒到猪后臀表面渗油，精肉变成为玫瑰红色以后才可以收起来。

4、风干发酵

腌制金华火腿的最后一步就是风干发酵，也就是把晒好以后的金华火腿悬挂在通风干燥的地方，随着气温的升高，火腿表面就会开始自然发酵，这时它的表面上会长出一些绿色或者绿灰色的菌，它们的出现是金华火腿发酵良好的表现。再过一段时间，金华火腿就能发酵完成，这时整个火腿就会散发出特殊甘醇的清香味。

到此，以上就是小编对于金华火腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于金华火腿的做法的4点解答对大家有用。