上海近代美食-上海近代美食有哪些

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本文目录一览：

• 1、上海吃的什么最出名
• 2、上海人特色美食
• 3、上海美食有哪些
• 4、老香斋蝴蝶酥,上海特产,百年老店,非遗美食
• 5、上海的特色美食

上海吃的什么最出名

1、五香豆 上海五香豆以城隍庙的最为出名，***用蚕豆加香料制成，口感酥软香甜，是经典的上海零食。 梨膏糖 老字号“梨膏糖”具有润喉止咳的功效，传统配方加入中草药，适合作为健康伴手礼。 南翔小笼包 南翔小笼以皮薄馅多、汤汁鲜美著称，可购买速冻包装带回家蒸制，还原地道风味。

2、生煎馒头（生煎包）上海生煎堪称“早餐界的交响乐”，分两派风格：大壶春的全发酵厚皮生煎，面皮蓬松有嚼劲，底部金黄酥脆，肉馅紧实少汁，突出面香与肉香的本味。小杨生煎的薄皮多汁版本，咬开时滚烫的汤汁喷涌而出，搭配芝麻和葱花的香气，是年轻人最爱的“爆汁体验”。

3、上海最出名的美食集中体现了本帮菜的精致与市井烟火气的完美融合，以下是最具代表性的经典： 生煎馒头（生煎包）上海小吃界的“扛把子”，以金黄酥脆的底部和爆汁肉馅闻名。老字号如大壶春***用全发酵面皮，口感厚实有嚼劲；小杨生煎则以皮薄汁多著称。

4、上海十大小吃，比较出名的有：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、蟹壳黄、擂沙圆、排骨年糕、条头糕、海棠糕等。生煎馒头，据说已有上百年的历史。

5、上海最出名的小吃主要包括以下几种：蟹壳黄：简介：用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，因其饼色与形状酷似煮熟的蟹壳而得名。特点：成品呈褐***，口感酥、松、香，是上海非常有特色的小吃之一。枣泥酥饼：简介：以油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。

上海人特色美食

沪式冷面老上海冷面是夏至的仪式感担当。面条先蒸后煮，拌香油吹凉，淋上花生酱、米醋和辣油调制的酱汁，搭配鳝丝、青椒肉丝或三丝浇头，筋道爽滑。大富贵、味香斋等老字号坚持古法制作，配一碗冰镇绿豆汤，解暑又开胃。 冷馄饨与冷面齐名的夏日经典。馄饨煮熟后吹凉，蘸芝麻酱、香醋和辣油，或油炸后蘸酱油，口感层次丰富。

精髓在于用汤汁拌饭，米粒裹满琥珀色的酱汁，是老上海人刻进DNA的吃法。其他特色葱油拌面：简单却极致，葱油熬至焦香，拌入碱水面，可加开洋（虾干）或鳝丝升级为豪华版。鲜肉月饼：中秋限定，酥皮包裹鲜肉馅，光明邨大酒家门口常年排队。白斩鸡：选用三黄鸡，皮黄肉白，蘸特调酱油，突出原汁鲜味。

糖醋排骨：酸甜可口，排骨酥烂，深受喜爱。白斩鸡：肉质紧实，口感鲜嫩，具有独特的食用体验。排骨年糕：经济实惠，独具风味，已有50多年历史，是上海特色小吃之一。光明邨大酒家的特色菜肴：如特色酱鸭、油爆虾、鲜肉月饼等，都是不可错过的美食。

特色：豆浆香浓细腻，油条外酥里嫩，是上海人的传统早餐。品尝地点：上海的早市或夜市豆浆油条摊位。鲜肉月饼：特色：外皮酥脆，内馅鲜美，肉质酥烂，是中秋节必备的美食。购买地点：老字号的糕点店。小杨生煎（单独列出因其知名度）：特色：与小杨生煎店的生煎包相同，但因其知名度特别列出。

南翔小笼包：作为上海的代表性美食，南翔小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。轻轻咬开包子，满口的汤汁和肉香让人回味无穷。 上海生煎包：生煎包是上海的另一道经典小吃，外皮酥脆，内馅多汁，底部有一层焦香的脆壳，口感丰富。

上海美食有哪些

1、生煎馒头（生煎包）上海生煎堪称“早餐界的交响乐”，分两派风格：大壶春的全发酵厚皮生煎，面皮蓬松有嚼劲，底部金黄酥脆，肉馅紧实少汁，突出面香与肉香的本味。小杨生煎的薄皮多汁版本，咬开时滚烫的汤汁喷涌而出，搭配芝麻和葱花的香气，是年轻人最爱的“爆汁体验”。

2、沪式冷面老上海冷面是夏至的仪式感担当。面条先蒸后煮，拌香油吹凉，淋上花生酱、米醋和辣油调制的酱汁，搭配鳝丝、青椒肉丝或三丝浇头，筋道爽滑。大富贵、味香斋等老字号坚持古法制作，配一碗冰镇绿豆汤，解暑又开胃。 冷馄饨与冷面齐名的夏日经典。

3、南翔小笼馒头：皮薄馅鲜，汤汁丰富，是上海的传统名点。蟹黄小笼包：以蟹黄为馅料，味道鲜美，是南翔小笼的一种变体。生煎馒头：底部酥脆，皮薄馅多，是上海街头巷尾常见的小吃。蟹粉小笼：用蟹粉制成的馅料，口感细腻，味道鲜美无比。排骨年糕：排骨香嫩，年糕软糯，两者结合口感独特。

4、上海知名的美食有以下几种： 南翔小笼 简介：南翔小笼是上海最有名的小吃之一，皮薄馅鲜，汤汁丰富。推荐店铺：豫园松月老松盛（豫园内）。 小杨生煎 简介：小杨生煎以其个大汤多、皮薄不破著称，是上海滩非常受欢迎的生煎店。分布：在上海有多家分店，如南京路第一食品店附近。

5、上海的美食有生煎馒头、南翔小笼包、排骨年糕、白斩鸡、浇头面、三鲜小混沌和鸡粥等。生煎馒头：上海最著名的小吃之一，以馅心鲜美、汤汁浓郁著称。丰裕生煎、飞龙生煎和小杨生煎是人气最旺的店铺。南翔小笼包：皮薄、馅多、味鲜，每家小吃店都有售卖，但做得最地道的是位于豫园的南翔馒头店。

6、上海的特色美食有以下几种： 蟹壳黄 特点：因其形圆色黄似蟹壳而得名，是用油酥加酵面作坯，制成扁圆形小饼后外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。 小绍兴鸡粥 特点：地道的上海风味小吃，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富。

老香斋蝴蝶酥,上海特产,百年老店,非遗美食

1、老香斋蝴蝶酥是上海特产，源自百年老店，属于非遗美食。老香斋蝴蝶酥是一种由面粉、黄油、糖等优质原料精心制作而成的酥性饼干。其形状独特，宛如翩翩起舞的蝴蝶，不仅外观精致，而且口感香脆，奶香浓郁，每一口都能感受到黄油和糖的甜美交融以及酥软的口感。这种美食不仅满足了味蕾的享受，更是一种视觉上的盛宴。

上海的特色美食

1、沪式冷面老上海冷面是夏至的仪式感担当。面条先蒸后煮，拌香油吹凉，淋上花生酱、米醋和辣油调制的酱汁，搭配鳝丝、青椒肉丝或三丝浇头，筋道爽滑。大富贵、味香斋等老字号坚持古法制作，配一碗冰镇绿豆汤，解暑又开胃。 冷馄饨与冷面齐名的夏日经典。馄饨煮熟后吹凉，蘸芝麻酱、香醋和辣油，或油炸后蘸酱油，口感层次丰富。

2、上海十大必吃美食推荐如下：小笼包：以其鲜美的汤汁和细腻的肉馅著称，是上海传统小吃的代表之一。生煎包：底部酥脆，上部松软，搭配鲜美的馅料，口感丰富。红烧肉：色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，瘦而不柴，是上海传统名菜。油爆河虾：体型硕大，红润如玛瑙，外皮酥脆，虾肉鲜嫩，咸甜交织。

3、上海的十大特色美食小吃包括：南翔小笼包：特色：形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制小竹笼蒸熟，口感鲜美。推荐店铺：豫园商城内的南翔馒头店、***路延安路口古猗园点心店。四喜烤麸：特色：以烤麸、花生仁、木耳和竹笋（或黄花菜）为主要原料，口味咸甜适中。

4、葱油拌面：特色：面条快速捞起，拌上香葱猪油，香味四溢，食欲大增。推荐理由：作为上海的经典面食，葱油拌面以其简单而美味的做法，赢得了无数人的喜爱。南翔小笼馒头和蟹黄小笼包：特色：皮薄馅嫩，汤汁丰富，味道鲜美。

5、上海本地的特色美食主要包括以下几类： 本帮菜经典 城隍庙五香豆：独特的香料风味，是上海的传统小吃之一。 鲜肉月饼：外皮酥脆，内馅鲜美，是中秋佳节常见的传统点心。 油酱毛蟹和锅烧河鳗：以其鲜香的口感著称，是上海河鲜的代表。

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