杭州的特色美食之一是-浙江杭州的特色美食

本篇文章给大家谈谈杭州的特色美食之一是，以及浙江杭州的特色美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州有什么特色美食小吃?
• 2、杭州十大经典名菜
• 3、杭州十大特色美食
• 4、请推荐几个杭州特色小吃

杭州有什么特色美食小吃?

杭州特色小吃众多，其中吴山酥油饼是不可不提的一种。它以精白面粉为原料，制成的酥油饼层层叠叠，色泽金黄，外皮香脆，内里绵软，油而不腻，入口即化。相传乾隆皇帝游览吴山时也品尝过，给予了高度评价，民间至今仍称其为“吴山第一点”。

葱包桧 特色：薄面皮夹油条和葱，压烤至酥脆，刷甜辣酱。典故与秦桧有关，现为街头常见小吃。 推荐点：河坊街、高银街小摊（现做现吃，酱料是关键）。定胜糕 做法：糯米粉蒸制，形如元宝，内陷红豆沙，口感松软微甜。南宋时期为鼓舞将士而创。 哪里买：河坊街“蒋顺发定胜糕”老店，趁热吃最佳。

定胜糕甜而不腻，口感细腻。杭州小笼包皮薄馅大，汤汁丰富。宋嫂鱼羹则汤汁醇厚，鱼肉鲜美。虾爆鳝面的面条劲道，汤汁鲜美。葱包桧则葱香浓郁，口感酥脆。西湖醋鱼则是鱼肉鲜嫩，酸甜适中。这些美食不仅满足了游客的味蕾，更让游客感受到了杭州深厚的文化底蕴。

酥油饼是杭州传统的特色美食，选用上等面粉和优质脂肪，制作出的饼皮薄而均匀，色泽光亮。它的口感既酥脆又香甜，是杭州不可错过的小吃之一。 西湖醋鱼 西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”，前身为“宋嫂鱼羹”，是杭州传统风味名菜。

杭州十大经典名菜

西湖醋鱼：这是杭州知味观的招牌菜之一，以新鲜的鱼肉为主料，配以独特的醋汁，口感酸甜可口，是杭州菜的代表之一。 龙井虾仁：这道菜选用上等的龙井茶叶和鲜嫩的虾仁制作而成，茶香与虾仁的鲜美相得益彰，令人回味无穷。

西湖醋鱼特色：杭州第一名菜，选用草鱼以沸水汆熟，淋糖醋芡汁，色泽红亮，鱼肉鲜嫩如蟹肉，酸甜适口。传说源于南宋“宋嫂鱼羹”典故，传统做法需“七刀半”刀工，火候精准。典故：苏东坡曾赞“淡妆浓抹总相宜”，搭配龙井茶可解腻增鲜。

杭州十大经典美食包括：西湖醋鱼：杭州的代表性菜品，鱼肉鲜嫩多汁，配上酸甜可口的醋汁，口感丰富。龙井虾仁：以杭州特产龙井茶为调料，茶香与虾仁的鲜嫩相融合，口感清爽。宋嫂鱼羹：杭州传统的汤类美食，汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩可口，营养丰富。

- **历史渊源**：西湖醋鱼是杭州的传统特色名菜，同时也是浙江省十大经典名菜之一。 - **制作工艺**：这道菜选用鲜活草鱼为原料，经过剖腹、去鳞、去内脏等步骤后，用开水略煮，再用糖醋汁调味而成。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，带有浓郁的蟹味。

杭州十大特色美食

西湖醋鱼特色：杭帮菜灵魂，选用西湖草鱼饿养去腥，以糖醋汁淋出“蟹肉幻境”，酸香开胃。典故：南宋宫廷菜，楼外楼老师傅用铜锅熬醋汁，糖醋比例误差≤0.3克。推荐：楼外楼（孤山路店）、紫薇厅（西湖国宾馆）。 东坡肉特色：肥而不腻，酒香浓郁，苏东坡任杭州知州时创制，砂锅慢煨4小时至丝绸质感。

**西湖醋鱼**：西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以其独特的酸甜口感和鲜美的鱼肉而闻名。这道菜选用新鲜的草鱼，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜适中，让人回味无穷。 **龙井虾仁**：龙井虾仁是一道集茶香与海鲜于一体的创新菜肴。

叫化童鸡：叫化童鸡全身用泥封裹，放入已预热好的烤箱中慢烤至熟。这道菜鸡肉酥嫩，香气四溢，具有浓郁的地方特色。清汤鱼圆：清汤鱼圆是杭州的传统名点，选用鲜活的草鱼或鲢鱼制作而成。鱼圆口感滑嫩，汤汁鲜美，是杭州人喜爱的早餐之一。干炸响铃：干炸响铃又称“炸响铃”，是一种传统的杭州小吃。

杭州特色小吃十大排名如下：吴山酥油饼：以精白面粉为原料，色泽金黄，外皮香脆，内里绵软，油而不腻，入口即化。葱包桧：春卷皮包裹油条和小葱段，反复压扁烘烤至金黄，涂上辣酱或甜酱风味更佳。猫耳朵：白面粉制成面瓣，配以多种佐料烹制，汤鲜味美，口感极佳。

东坡肉是杭州的名菜，以猪肉为主料，腌制和烹制后，肉质鲜嫩多汁，香味四溢。是一道让人垂涎欲滴的美食。 西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的传统名菜，以西湖醋为调味料，口感鲜嫩，酸甜可口。以草鱼为主料，烹饪而成，色泽鲜亮，是杭州特色美食的代表。

请推荐几个杭州特色小吃

桂花栗子羹是西湖传统风味小吃，藕粉作羹，用西湖特产的鲜嫩栗子片调制，撒上糖桂花、青梅片、玫瑰花瓣制成。藕羹浓稠，桂花芳香，色彩绚丽，清甜可口。西湖藕粉是杭州名产，藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉色泽白里透红，呈薄片或粒状，主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带，以余杭县沾桥乡三家村产的最负盛名。

油冬儿 市井美味：旧时挑担叫卖的街头小吃，现多见于小巷。 做法：萝卜丝面糊装入铁勺模具，油炸至外酥里嫩，蘸辣酱或甜面酱。 寻味：大马弄菜场周边偶有老摊贩制作。杭州小笼包 特点：区别于上海汤包，皮略厚但更有嚼劲，馅料鲜嫩多汁。

杭州特色小吃众多，其中吴山酥油饼是不可不提的一种。它以精白面粉为原料，制成的酥油饼层层叠叠，色泽金黄，外皮香脆，内里绵软，油而不腻，入口即化。相传乾隆皇帝游览吴山时也品尝过，给予了高度评价，民间至今仍称其为“吴山第一点”。

葱包桧 特色：薄面皮夹油条和葱，压烤至酥脆，刷甜辣酱。典故与秦桧有关，现为街头常见小吃。 推荐点：河坊街、高银街小摊（现做现吃，酱料是关键）。定胜糕 做法：糯米粉蒸制，形如元宝，内陷红豆沙，口感松软微甜。南宋时期为鼓舞将士而创。 哪里买：河坊街“蒋顺发定胜糕”老店，趁热吃最佳。

葱包桧，还是西湖醋鱼，每一种都让人难以忘怀。来杭州旅游，品尝这些美食，你会发现这座城市不仅仅有着美丽的风景，更有着丰富的美食文化。这些美食不仅代表了杭州的地方特色，也成为了这座城市的一张名片。无论你是在杭州的哪个角落，都能品尝到这些美味的小吃，感受这座城市的文化底蕴。

- **历史与背景**：定胜糕是杭州的传统糕点之一，寓意吉祥如意、步步高升。- **制作工艺**：定胜糕选用糯米粉为主要原料，搭配豆沙、芝麻等馅料制作而成。经过蒸制而成，口感软糯香甜，甜而不腻。总的来说，以上八种小吃各具特色，无论是口感还是风味都让人难以忘怀。

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