酸菜肉的做法(酸菜肉的做法家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜肉家常做法？
2. 酸菜猪肉怎样做？

酸菜肉家常做法？

原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。

做法步骤：

第1步、肉片加入料酒、盐、生粉腌制片刻。

第2步、酸菜洗净焯水。

第3步、豆芽洗净。

第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。

第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。

第6步、放入酸菜煸炒。

第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。

第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。

第9步、下入腌制好的肉片煮开。

第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。

第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。

第12步、成品。

主料：肉二百克，酸菜一百克，调料适量。

步骤一，把肉清洗干净控干水份切成小片。

步骤二，把酸菜切成丝，把肉片炒成金***放少许调料，再把酸菜丝放入肉片锅中煸炒十分钟左右即可。这就是酸菜肉的家常做法。

1/7 猪肉洗净切成薄片加入适量的盐和鸡精、生抽、淀粉、料酒、油抓匀腌制半小时，酸菜洗净切成小段，红辣椒洗净去籽切成小块，蒜切末，葱切葱花备用



2/7 锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香



3/7 放入猪肉翻炒至变色变白



4/7 放入酸菜、红辣椒翻炒至断生



5/7 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀



6/7 撒上葱花即可关火

1/7 买回来的酸菜泡下水然后多洗几遍



2/7 酸菜拧干水分然后切碎



3/7 五花肉洗净切薄片



4/7 锅中放入适量的油把五花肉放去煎下



5/7 接着倒入酸菜一起翻炒



6/7 小火慢慢炒干水分



7/7 加入适量的盐翻炒均匀即可

酸菜猪肉怎样做？

步骤1

酸菜洗净后切丝，河蟹去除不可食部分，然后掰成小段，猪肉切成两小块，葱、姜和大蒜切好，花椒、大料和海虾干也准备好；

步骤2

锅中放入适量水，水煮至沸腾时将猪肉块放入锅中煮一会，这样做的目的是去除猪肉的肉腥味和血水；

步骤3

煮一会后捞出，然后将猪肉切片，不要太薄；

步骤4

锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆香；

步骤5

将猪肉片放入锅中煸炒一会；

步骤6

将葱、姜和大蒜放入锅中；

步骤7

翻炒几下；

步骤8

将酸菜丝放入锅中；

步骤9

翻炒一会后将河蟹放入锅中；

步骤10

翻炒几下后放入海虾干；

步骤11

放入少量韭花酱；

步骤12

再放入少量红腐乳；

步骤13

放入足够量的水，水要适当多放一些，因为酸菜炖的时间较长；

步骤14

当水煮至沸腾时加入少量虾油，然后继续炖一段时间；

步骤15

当酸菜炖得比较软烂时就可以了，然后将少量鸡粉放入锅中搅匀；

步骤16

最后放入香菜；

步骤17

将炖好的猪肉酸菜盛入汤碗中，

用料：猪肉 (300g)，酸菜 (500g)，葵花子油 (200g)，红辣皮子 (2个)，大葱 (实际需要)，大蒜 (6瓣)，盐巴 (少许)，白砂糖 (10克)，花椒粉 (一点点)，八角 (2粒)

做法：

1.猪肉切片，切薄一点，酸菜切丝，切细一点，红辣皮子切碎，大葱切丝，大蒜切片

2.凉锅内放200克油，再放2匙白砂糖上色用，一直搅拌，避免粘锅底

3.待白砂糖起泡沫，泡沫快没了的时候放肉一直炒，炒的红红的，把肥油都榨出来

4.放入红辣皮子，先用油把辣皮子煎一下，再放肉大葱大蒜，翻炒几下

5.翻炒几下加一碗凉水把肉炖一下

6.放一点点盐巴，别放太多

7.放花椒粉，继续炖，直到炖的没有水了放酸菜，翻炒几下

8.把肉和菜翻炒均匀，再放凉水，刚好没过菜就行，继续炖，直到把水分炖干只剩油就可以出锅了

到此，以上就是小编对于酸菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜肉的做法的2点解答对大家有用。