上海美食大餐做法-上海美食大餐做法***

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本文目录一览：

• 1、什么大餐(让你垂涎三尺的美食盛宴)
• 2、过年大餐菜谱大全家常菜做法
• 3、上海市区小吃?(上海最好吃的五种小吃?)
• 4、火腿炖鲍鱼:高雅的美食之旅,奢华味觉盛宴
• 5、熏鱼是上海人过节必吃的美食,为什么被很多人拉进“黑名单”?
• 6、上海各国风味特色菜有什么?

什么大餐(让你垂涎三尺的美食盛宴)

鲍汁蒸鹅掌、红烧肉和芒果慕斯，这三道美食组成了一道让人垂涎三尺的美食盛宴。制作这些美食并不难，只需要掌握好步骤和材料，就可以轻松做出美味可口的佳肴。希望大家可以在家中尝试制作，享受美食带来的幸福和满足。

秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 1 色味俱佳 1 垂涎欲滴 1 八珍玉食 1 其味无穷 1 脍炙人口 改写后的内容： 食物入口，香郁四溢，让人唇齿留香，回味无穷。 美食诱人，令人垂涎三尺，食欲大增。

食指大动（shí zhǐ dà dòng）形容面对美食时食欲大开，当他们一提到“新加坡”这个名字就食指大动垂涎三尺的时候，正是新加坡成为美食都会之时。凤髓龙肝（fèng suǐ lóng gān）比喻极为珍稀的食物，宛如珍馐美味，让人渴望品尝。而且说不定，我还有机会在这个世界美美的品味一番凤髓龙肝。

“秀色可餐”不仅仅用于形容风景之美，它更是对美食诱惑的极致描绘。一道精致的菜肴，其色泽、形态足以让人垂涎三尺，仿佛可以直接从视觉中汲取营养。“饕餮大餐”则是对盛宴的赞美，它不仅仅是食物的数量和种类丰富，更是对一场味觉盛宴的期待和享受。

珍馐美馔，如同玉盘中的珍宝，色泽诱人，香气扑鼻。珍羞美味，犹如珍稀之物，令人垂涎。饕餮大餐，宛如盛宴，让人尽享口腹之欢。八珍玉食，如同仙境之珍，令人向往。色味俱佳，如同一幅精美的画卷，让人赏心悦目。口齿留香，犹如余音绕梁，令人回味无穷。

形容“美人树汤汤”的好词（四字词语）包括：口齿留香，形容味道在口中久久不散，让人回味无穷。垂涎欲滴，形容食物的美味让人直流口水。回味无穷，形容美味的食物让人品尝后久久不能忘怀。饕餮大餐，形容丰富的美食盛宴，满足食欲。齿颊留香，形容食物的味道在口中久久不散，令人留恋。

过年大餐菜谱大全家常菜做法

开胃前菜 蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料：扇贝6 - 8个、粉丝1把、大蒜2头、小葱2根、生姜1块、生抽20克、蚝油15克、料酒10克、盐3克、白糖3克、食用油适量。做法 扇贝洗净，将贝肉与贝壳分离，去除内脏和杂质，用料酒腌制片刻；粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，剪成小段备用。

初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤。初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。

年夜饭的12道菜品有：清蒸鲈鱼、栗子炖鸡、糖醋排骨、烤鸭、四喜丸子、清炒时蔬、腐竹烧肉、玉米胡萝卜大骨汤、年糕、春卷、豆腐、腊味合蒸。年夜饭是新年开始前的重头戏，需要在祭祖之后才能吃，这顿饭是对一家人来说最重要的一顿饭，就算是在外地工作的人，也会赶回来吃饭。

上海市区小吃?(上海最好吃的五种小吃?)

1、上海最好吃的五种小吃？上海生煎包 生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎。上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。

2、- **特点**：南翔小笼包是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃，以其皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而著称。它的制作工艺精细，选用精白面粉擀成薄皮，以精肉为馅，不用味精，而是用鸡汤煮肉皮取冻拌入，因此吃起来鲜嫩清爽。

3、本帮菜（上海传统菜）红烧肉浓油赤酱的代表，肥而不腻，入口即化。老字号如「老正兴菜馆」用五花肉慢炖，加入酱油、糖和黄酒，酱汁甜咸平衡。响油鳝糊现划鳝丝爆炒后淋热油，撒胡椒粉和蒜末，鳝肉滑嫩，油香扑鼻。「上海老饭店」的版本尤为地道。

4、南翔小笼就是我们知道的”南翔小笼包“，传统名吃，也是上海特色小吃中比较有名的。皮薄、肉嫩、汁多、味鲜，小笼包里面的馅料是夹心腿肉，加入了姜末和肉皮冻、盐、酱油等制作而成，皮是用不发酵的精面粉制成的。吃起来口感比较新鲜，但是价格并不贵。

5、生煎馒头 特色：半发酵面皮，底部酥脆，肉馅喷汁（传统分清水派全瘦肉和混水派皮冻汤汁）。必吃店：大壶春（无汤老派）、小杨生煎（改良多汁）。Tips：先咬小口吸汤汁，蘸陈醋解腻。 小笼包（南翔小笼）灵魂：16-18道褶的薄皮，蟹粉或鲜肉馅配姜丝醋。

火腿炖鲍鱼:高雅的美食之旅,奢华味觉盛宴

1、火腿炖鲍鱼是一道将火腿与鲍鱼完美结合的佳肴，色泽金黄诱人，口感鲜嫩滑爽，味道令人陶醉。以下是关于火腿炖鲍鱼的关键信息：主要材料：鲍鱼：精选优质鲍鱼6只，确保菜品口感和品质的关键。火腿：选用高品质火腿100克，为菜品提供浓郁的香气和味道。制作步骤：清洗鲍鱼：将鲍鱼冲洗干净，去除内脏备用。

2、清洗鲍鱼：将鲍鱼置于流水下冲洗干净，剁去鲍鱼嘴，去除内脏，备用。 预处理火腿与配料：将火腿切成薄片，姜切片，葱切段，备用。 煎制火腿：将锅加热，放入火腿片，小火慢煎至微黄，捞出备用。此步骤可使火腿的香气充分散发。

3、将鲍鱼清洗干净，剁去鲍鱼嘴，去除内脏，备用。火腿切成薄片，姜切片，葱切段，备用。将锅加热，放入火腿片，小火慢煎至微黄，捞出备用。在锅中加入姜片、葱段，翻炒出香味，然后加入料酒。倒入鸡肉高汤和鲍汁，大火烧开，转中小火炖10分钟，使汤汁更加浓郁。

4、制法：干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干；加料酒，精盐腌渍；肘子切片；将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装砂锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内；原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。

5、踏上青岛之旅，不仅是领略这座海滨城市的迷人风光，也是一次令人垂涎欲滴的美食之旅。青岛融合了东西方饮食文化的精髓，形成了独具特色的味觉盛宴。海鲜饕餮 青岛的海鲜尤为出名，以其新鲜肥美而闻名天下。

6、在砂锅中倒入水，放入豆腐、肉末、黄豆、葱姜、干贝、鲍鱼，煮沸后加入枸杞即可。 烙饼砂锅 材料：鸡肉、烙饼、洋葱、葱姜、生姜、豆瓣酱、米饭、胡萝卜。 做法：将洋葱、葱姜、胡萝卜切丝，生姜切片备用。将鸡肉切块，入砂锅中翻炒，加入葱姜、生姜、豆瓣酱、洋葱丝，倒入适量的水煮沸。

熏鱼是上海人过节必吃的美食,为什么被很多人拉进“黑名单”?

但是，最近一段时间来有人表示，酥鱼需要被大家拉进“信用黑名单”，原因在于酥鱼能给身体带来很大的损害，每吃一公斤酥鱼，就等同于抽250一支烟。上网搜搜有关的小***，确实给许多人导致焦虑。

上海人年夜饭菜单中，怎能少了熏鱼？另外，鳗鲞本是江浙沿海一带的风味，却因早期大批江浙***在上海的定居，逐渐成为上海人过年餐桌上根深蒂固的一道美食。烤麸，上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。

烤冷面 - 这是一种创新的小吃，将冷面涂上特制的酱料后烤制，使得面条外焦里嫩，风味独特。玉米饼 - 作为东北的传统小吃，玉米饼是用玉米面制成的，外焦里嫩，香甜可口，是旅途中简单而又满足的小吃。熏鱼 - 利用当地新鲜的鱼类进行熏制，熏鱼在大孤山也是一种不可多得的美食。

玉米糁 - 玉米糁是一种以玉米为主要原料的粗粮食品，桓仁的玉米糁口感细腻，营养价值高。可以作为早餐粥食用，也可以搭配其他食材做成多种菜肴。熏鱼 - 桓仁的河流清澈，水产***丰富。当地的熏鱼是一种传统的水产加工食品，选用新鲜鱼类，经过腌制和熏制，鱼肉鲜嫩，熏香四溢，是下酒和佐餐的好菜。

熏鱼的颜色是黑褐色，口感：鱼肉软嫩，香咸入味，酱香味十足，很好吃。熏鱼也是江浙沪等地人都爱吃的一道美食。熏鱼糯米肉圆糯米肉圆是很多江苏盐城人的年夜饭必备的美食。糯米肉圆的寓意是团团圆圆。

烧烤食物 ： 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、 烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等专家分析 ： 蛋肉在高温烧烤过程中 ， 会产生氧化物等许多生物活性分解产物 ， 有很大的细胞毒性作用 ， 是导致身体营养过 剩、发生肥胖的一个高危因素。

上海各国风味特色菜有什么?

1、上海汇聚了众多各国风味的特色菜肴：墨西哥风味：包括各种地道的墨西哥菜肴，如墨西哥卷饼、玉米片等，展现了墨西哥独特的烹饪风格和口味。葡萄牙风味：提供正宗的葡萄牙美食，如葡式蛋挞、海鲜饭等，让食客在上海也能品尝到葡萄牙的经典美味。

2、蟹粉豆腐（功夫菜）现拆大闸蟹肉与嫩豆腐同烧，讲究蟹黄金、蟹肉白、豆腐玉三色分明。王宝和每天现拆50只蟹供应用料，加入少量猪油提升滑嫩度。腌笃鲜（时令汤品）春笋、咸肉、鲜排骨文火焖3小时，汤色奶白。名字中腌指咸肉，鲜是排骨，笃为吴语小火慢炖之意。

3、本帮菜（上海特色菜）红烧肉：浓油赤酱、甜咸软糯，推荐老字号 老正兴菜馆 或 福1088。响油鳝糊：鳝丝滑嫩，淋热油“刺啦”作响， 上海老饭店 很地道。草头圈子：肥肠配草头（苜蓿），油润鲜香， 兰心餐厅 是经典。腌笃鲜：春笋+咸肉+鲜肉的汤，鲜美无比，春季限定（推荐 兰亭餐厅）。

4、本帮菜（上海传统菜）红烧肉：浓油赤酱，肥而不腻，入口即化，是上海本帮菜的代表。清炒河虾仁：选用新鲜河虾，手工剥制，口感鲜嫩弹牙。蟹粉狮子头：以蟹粉与猪肉混合蒸制，鲜香浓郁。八宝鸭：鸭腹内填入糯米、莲子、火腿等食材，蒸制后香气四溢。

5、上海人将苏帮菜、徽帮菜称为本帮菜，形成了独特的风味。本帮菜以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长，菜肴有农油赤酱，咸淡适口。随着时间的推移，上海菜不断吸收外地菜的长处，形成了品种繁多、品种丰富、擅长烧、生煸、滑炒、蒸的特点，既有清淡素雅，也有浓油赤酱。

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