脆肉的做法(脆肉的做法***教程)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍脆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川脆肉做法？
2. 炒脆肉脆做法？
3. 丝蒸脆肉皖鱼做法？
4. 脆肉鲩鱼片家常做法？

正宗四川脆肉做法？

用料:五花肉500克，咸酱油一勺，酸醋一勺，白糖小半勺，色拉油半小碗。

制作歩骤: 1.五花肉洗净放入汤锅内，加水焖煮，煮至熟透为止。

2.将煮熟的肉捞出，用刀切成蚕豆般大小的肉粒备用。

3.炒锅内放入色拉油，待油烧至五成热时，放入巳切好的熟肉粒翻炒。

4.待肉粒炒黄后起锅装碗，并迅速将准备好的咸酱油.酸醋及白糖放在一起搅拌，之后，倒在巳炒黄的熟肉粒上，用筷子翻拌，直至冷却。

炒脆肉脆做法？

步骤 1

猪肉切片后，加入上述用料（小葱除外），然后玩命搓揉肉片，可中途加入适量清水，直到揉到肉酱合一。

步骤 2

锅里下油，大火爆炒，肉片熟后，加入小葱段，翻炒，起锅。

丝蒸脆肉皖鱼做法？

主料

脆肉皖鱼400克

辅料

食用油5毫升

姜2克 料酒3毫升 生抽5毫升 胡椒粉2克 精盐5克

步骤1

脆肉皖鱼清理干净后斩成大块儿

步骤2

加入适量姜末

步骤3

加入适量料酒

步骤4

加入少许胡椒粉

步骤5

加入适量盐

步骤6

加入适量食用油

步骤7

加入一勺玉米淀粉

步骤8

淋入适量生抽

步骤9

把鱼和各种调料翻拌均匀

步骤10

放入蒸锅中，蒸十分钟

步骤11

蒸熟的鱼上边撒上葱花即可

用料

鱼 适量

酱油 1勺

耗油 1勺

蒸鼓油 1勺

蒜泥 1勺

蒜苗 1根

金针菇 适量

胡椒粉 适量克

蒸脆皖鱼的做法步骤：

步骤 1

调好的酱料

步骤 2

鱼提前用淀粉搅拌一下，盘底垫上金针菇，鱼片铺在上面，加入调好的酱料，上锅蒸8分钟

步骤 3

出锅，加上自己吃的香菜。

主料：
脆肉鲩600g
辅料
油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生抽适量
步骤
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士：鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！

脆肉鲩鱼片家常做法？

食材清单:鲩鱼片 300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许

烹饪步骤

步骤1备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻

步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）

步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会

步骤4倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻

步骤5炒至鱼片表面焦***，调入热炒鲜露、少许糖

步骤6倒入辣椒丝，翻炒均匀即可

用料：脆肉皖一斤，青椒2个，姜适量，葱2棵，耗油一勺，盐，水淀粉适量

步骤：

1、脆肉皖洗净切片用盐，耗油，生油腌制20分钟。

2、姜切末，葱切段，青椒滚刀切。

3、冷锅热油放入姜，葱白，青椒爆香然后放入鱼片翻炒加入料酒等鱼片炒到发黄时放入葱段翻炒几下放入水淀粉勾芡即可。

1、食材：中山鲜脆肉鲩300g、甜椒2个、蚝油适量、姜，葱10g、盐10g。

2、步骤：

（1）甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

（2）脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。（3）脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

（4）起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

（5）洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

（6）断生后放蚝油炒均，此时再把炒过的甜椒炒均，洒些盐、鸡精即可出盘。

到此，以上就是小编对于脆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆肉的做法的4点解答对大家有用。