恩施美食百度百科(恩施美食百度百科)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于恩施美食百度百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍恩施美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 恩施小吃顺口溜？
2. 恩施十大特色家庭餐？
3. 恩施特色早餐？

恩施小吃顺口溜？

上善若水煮鱼片,心乱如麻婆豆腐,年年有鱼香肉丝,纠结像蚂蚁上树,送我回宫保鸡丁,几次三番茄炒蛋.是不是觉得读起来并没有什么不对,一点没毛病.还有这种,北冥有鱼,其名为鲲,鲲之大,一锅炖不下,化其为鹏,鹏之大,需要两个烧烤架,一个蜜汁,一个香辣.

恩施十大特色家庭餐？

凉拌莼菜

莼菜又叫马蹄菜，是恩施利川市的特产和国家地理标志产品，被誉为“世界珍奇”、“中国一绝”，含有大量的锌元素、膳食纤维、胶质蛋白和多种维生素，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。

韭香米豆腐

米豆腐其实并不是豆腐，看起来像豆腐，也有点像凉粉，据老板介绍，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”，吃起来兼具稻米和玉米的清香，糙中有细，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院开创性的米豆腐外裹上淀米过油，然后在铁板中垫上韭菜，撒上孜然，将炸好的米豆腐铺在上面，再放在火上慢烤，很是特别。

恩施张关合渣

合渣是湖北恩施地区民间的极具特色的美食，苗家人则习惯称其为“懒豆腐”（制作豆腐时，不将***过滤出来），因恩施宣恩县张关镇的合渣最为出名，所以很多人称其为张关合渣。合渣颜色为乳白色，是恩施各族人民逢年过节必备的美食之一，还流传着“辣椒当盐，合渣过年”的谚语，可见其在当地人心目中的地位。

苗家蒸肉

据当地朋友介绍，蒸肉又叫渣肉，选有当地优质黑猪五花肉，裹上当地的包谷面（玉米粉）及调米，下面再垫些洋芋（土豆），放入锅中蒸熟即可，是恩施苗乡比较常见的农家菜。

苗家鮑鱼

苗家鲍鱼其实并没有鲍鱼，而是指当地的腊猪蹄，因为腊猪蹄子切成一小块很像沿海地区的鲍鱼，所以当地人亲切的命名为苗家鲍鱼，传统古法熏制的猪蹄，色泽红亮，咸鲜适度。在锅里炖得酥烂的肉却完整地裹在有韧劲的皮中，咬开来看那肉纤维如油松木质般的红润，肉的原香扑鼻而来，汤汁浓稠的腊香味更是丰厚诱人，让人垂涎欲滴、欲罢不能！

向家湾瓜儿盐菜炒肉

向家湾是利川辖区的一个地名，当地盛产瓜儿菜（学名芥菜头，瓜儿菜是四川、重庆及周边地区的叫法，有的地方又叫大头菜），当地苗族同胞除了用来炒着吃以外，还会将其做成盐菜，然后用来炒肉或蒸扣肉等，是下饭的好菜。

金汤牛腩

金汤牛腩是一盆汤锅，里面的主料是上好的黄牛牛腩，配菜主要有嫩滑的小芋头，里面放有西金杮，所以看起来金泽明艳，味道鲜美，很受欢迎，大家赞不绝口。

黄金玉米羹

黄金玉米羹，当地老百姓俗称为包米糊糊，主要原料包括坛子玉米面、蜂窝菌、土豆片等，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

苗家米粑粑

重庆、四川、贵州等地都比较常见的一种用米浆蒸出来的小吃，也是恩施的特色美食，苗家小院的米粑粑蒸熟之后又在油锅中煎了一下，两面金黄，口感更好。

恩施特色早餐？

一、恩施油香

恩施人说话带儿音，所以恩施话听起来这个叫做“油馅儿”，但是其实这个是油香，这个小吃其他地方几乎没有。做法是用米浆(米和黄豆打成)在模具上浇一层，再放上肉丝、土豆丝、葱等东西，不喜欢吃葱的可以让不放;然后再浇上米浆。放入锅内炸，直至金黄就能吃了。

二、土家烧饼

现在全国各地都流传着各种土家烧饼，但是那些都不是正宗的土家掉渣饼，也并不是恩施特产，而是大概是十多年前才兴起的食物。恩施真正的烧饼是一块椭圆的烧饼，也有湖北其他地方叫锅盔，但是还是有所不同。锅盔薄脆，烧饼厚而软香，里面还有肉沫，可以当正餐吃。正宗的烧饼是炭火烤的，特别香。目前应该5块一个。

三、萝卜饺子

萝卜饺子其实就是油炸饺子，这个饺子里面可以包裹粉条、肉沫、萝卜丝等一切东西，然后捏成饺子后油炸，非常的美味，一般只卖5块钱。

四、恩施豆皮

湖北很多个地方都有豆皮，比如说武汉的三鲜豆皮就很有名，但是和恩施的豆皮不一样，武汉的豆皮是糯米实物，恩施是像面条一样需要水煮的，然后淋上臊子。主流价格：不加臊子5块，加了10块。

五、格格

恩施的格格不是电视剧里的格格，而是像是蒸包子一样的蒸笼，做成mini状的，放在盘子里端上来。里面是土豆、羊肉等如同粉蒸肉样子的食物。清早可以配稀饭吃，也可以和其它实物吃。在恩施的大小宴会里，一定有它的存在。

到此，以上就是小编对于恩施美食百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于恩施美食百度百科的3点解答对大家有用。