鸭血豆腐(鸭血豆腐的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭血豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸭血豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭血豆腐的做法？
2. 鸭血豆腐好吃的做法？

鸭血豆腐的做法？

鸭血豆腐是一道美味的传统中式菜肴，下面是简单的做法：
所需材料：

鸭血 200克

嫩豆腐 1块

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 1勺

盐 适量

生粉 1勺

食用油 适量
步骤：

将鸭血和嫩豆腐分别切成小块备用。

将葱、姜、蒜切碎备用。

在碗中加入生粉和适量的水，调成生粉水备用。

热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。

加入豆瓣酱翻炒均匀。

加入鸭血和嫩豆腐，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火，继续翻炒均匀。

加入盐调味，再加入生粉水勾芡，翻炒均匀。

最后撒上葱花即可。
小贴士：

炒鸭血豆腐时不要用铲子翻炒，可以把锅端起来左右摇晃，防止粘锅。

生粉不要加入太多，一点即可，否则会影响口感。

最好用嫩豆腐，口感更好。

老豆腐洗净，切5mm厚的片

鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。

炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。炒熟的娃娃菜盛出。

锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。加入适量水，烧开

倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）倒入鸭血，煮沸就可以关火。

加盐和鸡精调味，盐要少放，因为郫县豆瓣酱就是咸的，依个人口味。

将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。

准备适量干辣椒段和花椒。

炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。倒入鸭血上。

做法

1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

您好，鸭血豆腐是一道非常受欢迎的美食，其制作方法也非常简单。首先，将新鲜的鸭血豆腐切成小块状；接着将自己喜欢的蔬菜和辣椒等食材切成小段状备用。

在炒锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末和生姜末进行煸炒；

然后将蔬菜和辣椒放入一起烹煮；

之后，加适量清水，放入鸭血豆腐，烧开后小火煮约5分钟，放入盐、味精等调味料即可完成制作。最后，撒上葱花和香菜进行装饰即可。以上就是鸭血豆腐的简单制作方法，还请您品尝美味佳肴。

1、首先豆腐，鸭血切块，韭菜，葱，姜切好，然后锅中烧水放盐，水开后放入豆腐，开锅煮3分钟捞出。

 2、然后鸭血煮三分钟，热锅给油，加葱，姜爆香，加豆腐，鸭血，料酒，酱油，翻炒均匀。

 3、最后加水，盐韭菜翻炒，加味精，湿淀粉，翻炒均匀即可。

鸭血豆腐好吃的做法？

1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。

5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。

到此，以上就是小编对于鸭血豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭血豆腐的2点解答对大家有用。