肉桂卷(肉桂卷为什么叫肉桂卷)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉桂卷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉桂卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉桂卷的肉桂是什么？
2. 肉桂卷正宗做法？
3. 炼奶肉桂卷正宗做法？

肉桂卷的肉桂是什么？

是一道点心。

肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心，甚至是拿来当做早餐，起源于瑞典，在瑞典，甚至为了肉桂卷而有特别的节日~可见肉桂卷在欧美国家是多么的重要~

肉桂卷最常淋上的糖霜，其实是由乳酪起司，糖粉，奶油，盐，香草精混合~所以颜色可以呈现清楚的豆蔻白，在北欧甚至会洒上些珍珠糖，来增添口感与迷人外观。

肉桂卷正宗做法？

1.

准备食材：高粉300克，温水130克，酵母3克，白砂糖20克，盐3克，肉桂粉6克，鸡蛋1枚（去壳后50克一枚），黄油30克，糖粉30克，玉米油20克，蛋黄1个

将高粉，鸡蛋，盐，白砂糖，水，玉米油，酵母放入面包桶，启动揉面程序揉面45

2.

得到光滑的面团，一发50分钟

3.

发好的面团，是原来的2倍大

4.

将糖粉，黄油，肉桂粉混合

5.

搅拌揉匀

6.

面团擀成长方形

7.

将肉桂泥涂在面皮上

8.

卷起来

9.

分成10等分

10.

放在烤盘进行2发，50分钟

11.

2发好了

12.

表面涂上蛋黄液

13.

送入烤箱165度，10分钟就好了

14.

时间到，美味的肉桂卷出炉！开始享用咯。

炼奶肉桂卷正宗做法？

用料

牛奶110克 克

酵母1.5克 克

黄油50克 克

肉桂粉10克 勺

白糖20 克

高筋面粉150克 

红糖 10克 

炼乳10克 

琥珀核桃仁 10克 

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

1.牛奶+酵母＝酵母水，搅拌均匀，让酵母化开。

步骤 2

高粉加酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成面团。

步骤 3

加入黄油，继续揉吧，让黄油和面团完全融合。

步骤 4

最后达到三光：面光，手光，案板光。

步骤 5

盖上保鲜膜发酵1个小时左右，这个和温度有关系，我今天因为室外高温，只发了40分钟就好了。

步骤 6

发至两倍大就可以了。

步骤 7

馅料要用的食材，我没有用糖霜，改用炼乳代替，味道也很不错。

步骤 8

黄油+红糖+肉桂粉+炼乳＝搅拌均匀，红糖需要提前处理一下结块。

步骤 9

面团擀成面皮，应该是擀成长方形，我却擀成椭圆形了，亲们别学我啊！

步骤 10

均匀抹上馅料，我另外撒了一些琥珀核桃仁，这个看自己的喜好了！😄

步骤 11

卷成卷，哈哈😃，每到这个步骤就很难看。没关系，能吃就好！用刀分切均匀的小段。

步骤 12

放入烤盘，卷与卷之间留一点空隙，需要二次醒发。

步骤 13

盖上保鲜膜二次发酵30分钟，之前留的空隙都没有了。

步骤 14

烤箱180度，烤20分钟即可。突然发现右下角少个卷，放错地方了！😂😂😂

步骤 15

总共做了三次，这次最成功，调整了用料和步骤，希望大家喜欢！😘🥰

步骤 16

第一次醒发的时间有点短，亲们可以多醒发一些时间。

步骤 17

第一次做的，试吃了一下，味道有点淡，不是太甜，肉桂粉的味道也淡淡的，下次可以再调整一下配方。晚上太暗，用了补光灯，拍的有点发白。

步骤 18

这是第二次做的，烤的时间长了，白天拍的照片，没有滤镜，和第一次晚上拍的色差有点大。

材料：橄榄油 30cc, 炼奶 适量, 高筋面粉 270g,低筋面粉 30g,速发酵母 3g,白砂糖 20g,盐 1g,牛奶 120cc,鸡蛋 1颗,无盐奶油 20g,肉桂粉 1大匙,白砂糖 3大匙

1.取一深盆, 放入面团材料, 用筷子拌至水份吸收呈无粉状。

2.加入植物油用手甩打揉匀成团，封上保鲜膜或盖上锅盖, 静置发酵1~2小时至两倍大 (视气温) 3.将发酵好的面团用擀面棍擀成约30*40cm的平面

4.接着刷上无盐奶油(隔水加热至融化), 撒上混合后的肉桂及砂糖后卷起, 收口捏紧

5.将卷成长条的面团切成9或12等份 (视烤盘大小为主), 把切好的面团有空间的放入烤盘中

6.再次发酵1~2小时至两倍大

7.烤箱预热170度, 烤18~20分钟 取出淋上炼奶即完成

到此，以上就是小编对于肉桂卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉桂卷的3点解答对大家有用。