烤羊腿(烤羊腿的腌制方法和配料***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤羊腿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤羊腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤羊腿做法？
2. 如何做烤羊腿？

烤羊腿做法？

用料：羊腿（前腿） 一个，洋葱 1个，料酒 5勺，盐 10勺，蚝油 5勺，白胡椒 4勺，孜然粒 5勺，生抽 5勺，辣椒面 适量，孜然粉 适量

做法步骤

1、食材合集（选前腿，根据自家烤箱大小，选择羊腿长度）

2、羊腿一定要选前腿，比较嫩，还不肥，前腿改花道，厚的地方都划开，方便腌制，烤的更透（两面都需要划开）

3、把盐，胡椒粉，蚝油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋葱，抓拌均匀，每一处都抓到，拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟，充分的***吸收（喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾着吃）

4、抓拌好的羊腿，瞬间有了香气

5、保鲜膜包裹着，放冰箱腌制最少三个小时以上，入味

6、腌制好的羊腿，取出来，锡纸包裹严实，烤箱210度，烤一个小时，如果烤箱温度不高，可以调大一点的温度，最少烤一个小时，才能烤熟

7、拨开锡纸，撒上孜然粉，辣椒面，继续烤20分钟，滋滋冒油，表皮比较脆，肉比较嫩

主料:羊腿1只，

调料:葱适量，八角适量，桂皮适量，老抽少许，香油适量，孜然适量，辣椒粉适量，香叶适量，五香粉适量，蜂蜜适量，

做法:

1.羊腿两面先划上几刀，用清水泡上1-2小时(去血水)

2.炸葱油，葱切段，放入大料，花椒，油热后浇上去，放凉

3孜然先在锅里烘一下，锅内不放油哦，小火，待孜然香味出来后就可以了，倒出用擀面杖稍微碾碎一下，这样子孜然的味道能更好的出来

4.拿一个稍微大些的碗，放入干辣椒面，蜂蜜，孜然，桂皮，香叶，五香粉，香油，盐，老抽(一点)还有葱油拌匀，稍微放置一会儿，等它们互相融合

5.羊腿挤掉水分，倒入事先调好的作料涂抹在羊腿上，每一道口都要尽量的涂抹均匀，让它们都能很好的入味

6.烤箱预热，垫上锡箔纸，180度60分钟左右

做法：

配料：辣椒面，孜然粉，盐，食用油，鸡精，芝麻，香油，洋葱，食用油，其他可根据自己需求添加配料，锡箔纸

Step1：

切口把羊腿两面切开口子，正反都是间隔两厘米切深刀

Step2：

码料撒上辣椒面、胡椒粉、鸡精、盐、芝麻，抹上香油，最后把洋葱撒上

Step3：

放烤箱包上保鲜膜放入烤箱，温度200度，1小时，拿出来刷一次油；再放入烤箱烤30分钟，可见表面金黄。

如何做烤羊腿？

原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克），调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克。

1.羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用，锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。

2.将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。

3.锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。

步骤/方式一

把味极鲜，蜂蜜，黑胡椒，辣椒粉，花椒粉，料酒搅拌均匀，把羊腿放进去泡两个小时进味

步骤/方式二

把酿好的羊腿放到烤箱盘子上，骨头部用锡纸裹住，为的是不让它烤焦。现在就可以预热烤箱了，200°。预热期间，在羊腿上再撒一层黑胡椒(一定用现磨的那种)，在每个羊腿上放拇指大小的黄油片，放到烤箱烤十分钟。

翻面，再撒黑胡椒，上面再放一小块黄油，烤十分钟。到点就可以出锅啦！

到此，以上就是小编对于烤羊腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤羊腿的2点解答对大家有用。