煎牛排的家常做法(煎牛排的作法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎牛排的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煎牛排的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎牛排最正宗的做法？
2. 家庭煎牛排做法？

煎牛排最正宗的做法？

主料

牛排，1块

辅料

红酒，150ml

白砂糖，75克

黄油，10克

黑胡椒调料包，1包

柠檬汁，适量

大蒜，2里

西兰花，适量

海盐，适量

制作步骤

1. 食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

2. 牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。

3. 吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。

4. 煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。

5. 红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6. 热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油，其他油不适合煎牛排

7. 调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。

8. 煎好牛排之后，炉子很脏，可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦，干净明亮，跟新的的一样。

9. 煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，

10. 还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

原料：牛肉、红酒、洋葱、盐、黑椒料、生抽、大蒜、生菜、橙子、果酱、黄油。

做法步骤：

第1步、先用果酱画个简单的盘饰。

第2步、用洋葱，黑胡椒，大蒜，红酒，生抽腌制牛肉15分钟。

第3步、牛排用黄油煎制才好吃，黄油煎化。

第4步、放入牛排，旺火煎，才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢，喜欢生些就时间短些，我一般也就煎2分钟左右。

第5步、煎好的牛排挤上黑椒调料，我这个是买的现成的，再用生菜卷朵花，切两片橙子，有柠檬可以切柠檬，我家现在没有柠檬。摆盘即可

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松；

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时；

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用；

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎；

配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。

生煎牛排的做法：

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。

2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。

3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。

4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。

5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。

6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。

家庭煎牛排做法？

材料准备：牛里脊2—3斤 、 黑胡椒适量 、 盐 、 大蒜 、 百里香 。

步骤：

1、准备好的牛排，可以进行一下***，在***的同时撒上黑胡椒还有盐，多拍打几下。（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2、百里香很多超市都有卖，想要做好的牛排，百里香是必不可少的。大蒜拍碎，不用剥皮；

3、起锅烧油，煎牛排最好的锅就是用平底锅了，油温稍高，看到冒青烟以后，把牛排放入，同时把刚才准备好的百里香还有大蒜一起放进去；

4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色；

5、把牛排夹出来，放在盘子中，平底锅里面的油不要倒掉，也要淋在牛肉上面，然后静止5分即可享用。

扩展资料：

1.牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的。

2.煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3.这里说煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的。

4.煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

5.将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

6.牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。

7.不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。

到此，以上就是小编对于煎牛排的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎牛排的家常做法的2点解答对大家有用。