浙江美食春笋(浙江美食春笋怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江美食春笋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浙江美食春笋的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江小竹笋的腌制方法？
2. 浙江盐笋的腌制方法？
3. 浙江宁波腌制竹笋方法？

浙江小竹笋的腌制方法？

腌制方法：

1.首先将新鲜的竹笋剥皮去壳，竹笋外壳其实还是很难去掉的，需要我们提前准备一把刀，然后沿着竹笋的外壳的一端将其劈开，然后一直重复，直到竹笋的外壳全部脱落。

2.剥完竹笋的外壳之后，将竹笋全部冲洗干净，之后将竹笋切成条状放入盆中备用。锅中倒入适量的清水，大火水煮至沸腾，水开之后，将切好的竹笋全部倒入锅中，将锅盖盖上煮半个小时左右直到竹笋变软。

3.最后将煮好的竹笋整齐的摆放，尽量不要直接接触阳光，可以更好的将竹笋收紧，口感吃起来也会更好。

浙江盐笋的腌制方法？

用料：鲜竹笋4个，盐2大勺，水少许    

步骤：

1，竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。

2，顺着刀口将竹笋去皮。

3，用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。

4，将笋对半切开，再切成小段。

5，锅中放入盐，再放少许水煮开。

6，放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。

7，炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存即可。

剥笋壳，笋切4厘米宽（竖立劈开）条

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将切好的笋条焯水（就是把笋条在开水的锅里煮5分钟）出锅后晒干或者烘干，以稍微发硬就可以了

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一层盐一层笋压实，装到密封的容器里，自制盐笋干就行了。

浙江宁波腌制竹笋方法？

1、质料和水煮

往常腌竹笋时最好选择当天***收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根往后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时分必定要用大火，煮的时分不能太短，要把竹笋煮熟煮透。

2、竹笋的冷却

竹笋在煮好往后取出要进行冷却处理，最好的办法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时必定要注意维护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插勾结内节。

3、灭菌

往常腌竹笋时，灭菌也是重要的一步，把竹笋降温往后要把它取出放入到专用的灭菌剂中，像次氯酸钠和漂***溶液等就都是常见的灭菌剂，竹笋放入到到灭菌剂中要泡半小时以上泡好往后取出不能再触摸生水。

4、竹笋的腌制

把灭菌往后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交织，终究注入清水，直接腌制，竹笋要悉数淹没在盐水中，终究把缸密封起来，过段时间里边的竹笋就能腌了。 

材料 竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量 做法 (1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包u形即可。

(3)放入烤箱以200°c烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。

到此，以上就是小编对于浙江美食春笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江美食春笋的3点解答对大家有用。