猪排(猪排怎么做又嫩又好吃简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪排的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪排用的是哪个部位的肉？
2. 请问猪扒和猪排有什么区别？
3. 猪排的正确做法？

猪排用的是哪个部位的肉？

1、猪排用的是猪里脊肉，是猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉，其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

2、猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何阻拦。

3、这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪排的话，吃起来口感比较好。猪排的做法主要是将猪排切成薄片之后，用盐、味精等佐料腌制之后，裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。

4.炸猪排是经过煎炸而成，热量比较高。因此，炸猪排这样的食物很容易上火，同时过量食用容易长胖

一般的猪排都会使用里脊肉，我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉，买过的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且没有骨头，很适合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很适合用来做猪排，我们吃的很多猪排都是里脊肉。

猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，吃过猪排的人都知道，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分欢快地食用，没有任何“阻拦”。

请问猪扒和猪排有什么区别？

部位不同、制作方法，所用腌制配料不同。

猪扒肉是猪肋骨边上的大里脊肉，其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排其实就是一块平整的猪肉而且没有骨头也没有太多肥肉。

猪排是用调料腌制、裹上面包糠、经过油炸熟后蘸上番茄酱吃。

猪扒是腌制后，放入锅中煎制两面金黄，将洋葱翻炒熟透后，加入猪扒，调味后起锅即可食用。

猪排腌制用的是：适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，

猪扒腌制用的是：蒜蓉、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、生粉、绍兴酒、清水。

有二点区别。

第一点，加工方式不同，猪扒是扒菜，也是一种烹饪方法，猪排一般为煎，炸等方法。

第二点，地域称呼不同，猪扒一般是港澳台等地对大片猪肉的称呼。猪排多为内地叫法。

猪扒其实就是一块紧实的猪肉，但是有些地方餐馆会因为口语方言念错；猪排是猪的肋骨，猪的排骨。两个都是猪身上的东西，本质没什么区别，有些地方餐馆会把这两个东西混着卖。

猪排的正确做法？

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。

2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。

3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒调味料。

5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。

6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。

7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。

8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。

制作原料：猪排500克、绍酒、花椒、盐10克,酱油20克,味精1克、干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,1000克番茄汁适量。

制作过程

1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；

2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；

3.炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金***、排骨浮起,用漏勺捞起码好。

到此，以上就是小编对于猪排的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪排的3点解答对大家有用。