黄豆炖猪蹄的做法(黄豆炖猪蹄的做法黄豆泡多久)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆炖猪蹄的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄豆炖猪蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆炖猪蹄最正宗的做法？
2. 黄豆炖猪蹄的做法是？
3. 黄豆炖蹄花正宗做法？

黄豆炖猪蹄最正宗的做法？

先来处理猪脚，从超市买回来的猪脚或猪腿（我买的是个猪腿），先用夹子夹住，灶头开火，在上面烧一下，各个角落都要烧到，一方面是为了烧干净残余的毛，另一方面可以逼出猪皮的皮腥味。

步骤 2

烧好的猪脚放在温水中，用刀慢慢刮洗，尤其是表面烧焦的地方，一定要刮洗干净，洗好后将猪蹄的部分（猪指甲往上到2/3处）切下，剁成小块。（剩下最上面的地方下次可以做肘子

步骤 3

黄豆提前泡好，猪脚剁成小块。

步骤 4

准备好香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段、姜片、冰糖和生菜。

步骤 5

做法步骤

1/9黄豆提前用水泡发

2/9猪脚斩块后在沸水里焯一下

3/9焯过的猪脚洗浄沥干

4/9准备调料(几个辣椒,一块桂皮,一块姜)

5/9锅内炒好糖色,倒猪脚下去翻炒

6/9随后加一小勺料酒,一勺生抽,下姜,桂皮与辣椒,加适量盐继续炒

7/9当猪脚都均匀的裹上颜色后,倒入泡好的黄豆

8/9最后加水开始炖了,一个半小时就可以了,时间可以自行掌握

9/9装盘开吃

黄豆炖猪蹄的做法是？

1、首先把猪蹄焯水，焯至两分钟后倒出。

2、锅内加油，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味。

3、放入开水，把水发的黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，等猪蹄熟烂。

4、打开锅盖，放入胡椒粉，汤汁呈奶白色，关火出锅，撒上香葱，黄豆炖猪蹄就做好了。

1/4

首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2/4

锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。

3/4

接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。

4/4

水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。

黄豆炖蹄花正宗做法？

用料：

　　猪蹄，黄豆，生姜，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，油。

　　做法：

　　买猪蹄的时候，让老板直接将猪蹄剁好。否则自己剁的话，费刀又费力。用清水浸泡去猪蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，开火，冷水下锅焯水。

　　等锅内的水烧沸后，再煮上几分钟，等猪蹄里面的血水都煮出来后，就可以关火捞出来了。(如果比较脏，用清水将表面的浮沫清洗干净。)

　　锅内倒油，放入冰糖炒糖色。

　　等冰糖炒至变褐色，起泡泡，倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀。

　　等猪蹄表面都裹上一层糖色后，加几片姜片，倒入一点生抽和老抽调味调色。

　　倒入热水，漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。

　　用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮，能够轻松穿过，加盐调味，倒入煮好的黄豆一起炖。

　　炖到锅内汤汁不多，浓稠的时候就可以出锅了，这道黄豆炖猪蹄就做好了，配米饭实在太好吃了。猪蹄又软又糯，肥而不腻，黄豆吸收了猪蹄的香味，软烂咸香。

用料

黄豆一把，蹄花200克，干贝四颗，葱两根，姜一颗，料酒2勺，盐适量，胡椒粉一小撮，油适量

做法

1/5 起一锅热水，放入一半的葱姜酒，煮开后，飞水一下蹄花。

2/5 把蹄花捞出，冷水洗干净，

3/5 煸香剩下的葱姜，放入蹄花翻炒，加入余下的一个shot的酒，炒香了加入水和黄豆，大火烧开，

4/5 让汤滚沸15分钟后转中小火炖煮3小时以上，在两小时左右加盐，

5/5 起锅前加入胡椒粉即可。

到此，以上就是小编对于黄豆炖猪蹄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆炖猪蹄的做法的3点解答对大家有用。