猪脚姜的做法(猪脚姜的做法最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚姜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍猪脚姜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚姜最正宗的做法？

猪脚姜最正宗的做法？

材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋三大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块。

步骤：

🍁姜洗净切薄片，有人去皮，也有人不去皮。

🍁切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！

🍁把姜连水和着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口。

🍁捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者洗头，去头风暖身效果超好的！

🍁把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！

🍁炒干的姜倒入砂锅，倒入三瓶甜醋，我喜欢致美斋的甜醋，觉得这个不错！倒入半瓶陈醋，然后煲开

🍁把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲开，小火煲一到两个小时。我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃带壳的。也可以加些新的鸡蛋一起煲！

🍁猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次！

🍁姜和鸡蛋小火煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右，调入适合自己口味的红糖就可以吃了！猪蹄煲好了可以捞出来，姜和蛋可以继续煲！这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好。

甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手。

做法：

1、姜去皮，洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透，加少量盐。

2、猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。

3、鸡蛋煮熟，去壳。

4、把醋，猪脚和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火。

5、放2天。然后再煲，煲开就熄火。第三天放再煲滚5分钟，关火。

广州猪脚姜：买2只猪手切块洗干净血水，

1,冷水落猪手、姜、料酒飞水洗净备用，姜去皮切片；

2,猪手在锅肉炒干水份，再放姜片炒干水份；

3,将猪手、姜片放入沙煲，倒入甜，放入适量片糖煮1.5小时，再放已煮好去壳的鸡蛋15只，再煮30分钟关火，放1-2日更入味

半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。

【制作步骤】

1.准备半个猪脚，家里人多的话就用一整个。把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。

2.起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水 烧开。烧开之后撇去浮沫，再继续焯烫2分钟左右。

3.焯烫好的猪脚捞出来，用清水冲洗干净，洗干净表面的浮沫，沥干水放在一边备用。

4.准备2大块黄姜，去掉外衣，再切成大块，用刀拍扁，放在盘子备用。

5.起锅烧热，不用放油，下入生姜，炒干表面的水分。然后捞出来备用。

6.猪脚也加进去翻炒几遍，炒干表面的水分，盛出来备用。

7.准备一口砂锅，开小火把锅预热。把生姜跟猪脚都倒进去。

8.接着倒入两瓶甜醋，具体的量能盖过食材为宜。盖上盖子，开大火把液体烧开，然后转中火炖煮40分钟。

9.蒸煮几个鸡蛋，然后剥掉外壳备用。

10.40分钟之后把鸡蛋加进去，再小火炖煮30分钟。

11.时间到了就可以了，

到此，以上就是小编对于猪脚姜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚姜的做法的1点解答对大家有用。