东北杀猪菜(东北杀猪菜的做法 正宗)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北杀猪菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北杀猪菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗东北杀猪菜做法？
2. 东北十大杀猪菜排名？
3. 东北杀猪菜正宗做法东北锅包肉？

正宗东北杀猪菜做法？

步骤/方式一

五花肉切开，放入十三香，料酒，大料。去除血沫，大约20分钟左右。不用换水，直接放入弄好的酸菜。（酸菜准备:在水中洗三遍，每一遍都要拧出来）

步骤/方式二

大火烧开后转小火炖40-50分钟，肉熟透后，拿出切片儿。血肠切好备用。锅中放盐，鸡精。

步骤/方式三

咸淡调好后，放入切好的五花肉和血肠。水开关火焖两分钟。就可以出锅了。

将猪肉肥瘦分别切开，葱姜蒜切碎

2

将血肠切成块状。

3

酸菜冲洗几遍之后攥干水分被用。

4

炒锅热油，炒香猪肉，放入葱姜炒香。

5

倒入少量老抽翻炒均匀

6

再倒进酸菜翻炒片刻。

7

倒进清水没过酸菜。

8

待酸菜八成熟时烹入食盐和鸡精放进血肠炖10分钟左右。

9

出锅前放进香油和蒜沫翻拌均匀，即可出锅

食材:酸菜两袋，一块猪瘦肉，一块五花肉(根据锅大小准备)，葱姜，大料，盐，猪油（实在没有就用植物油）蘸料：生抽，蒜泥，醋做法：1，将肉切成拳头大小，同时将酸菜丝用水洗一遍，然后换水泡着！

2，锅里放入满锅水，加葱姜大料，将猪肉放进去，一边煮一边将泡沫盛出（也可以先用清水焯一下），小火慢炖一至二个小时，中间用筷子插肉，筷子可以顺利***肉里时把肉捞出备用3，

将酸菜拧干水分（这时候的酸菜是一直泡着的），放入锅中，加入猪油，小火慢炖约20分钟，放入盐调味，将猪肉切成片放入锅中，焖10分钟即可

主料

酸菜半棵

猪血肠半根

猪肝150g

猪大肠150g

猪苦肠150g

猪血脖肉100g

辅料

油适量

盐适量

花椒适量

葱适量

姜适量

大料适量

做法

1. 备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。

2. 切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

3. 炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

4. 加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。

6. 加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。

7. 出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦。

1.五花肉和大棒骨下锅焯水。

2.水开撇去浮沫。

3.加葱姜，八角，桂皮，香叶煮半个小时，捞出。

4.大棒骨放入砂锅，倒入炖肉的汤。

5.放酸菜和冻豆腐煮开转小火慢慢炖十分钟。

6.五花肉切片。

7.锅中加盐，放五花肉。

8.放血肠小火炖十分钟即可。

东北十大杀猪菜排名？

一、酸菜血肠加五花肉片，东北杀猪菜的王者不接受反驳。

二、血肠蘸蒜酱，杀猪菜里的前三甲。

三、五花肉片蘸蒜酱，香晕了。

四、烀猪肘子肉，连皮带肉满足。

五、猪大骨，尤其是骨髓满满的香味。

六、拆骨肉，葱爆炒或者蘸蒜酱都好吃。

七、猪肝，溜肝尖***喜欢。

八、猪三样，猪肝猪肚猪场。

九、猪头肉，香。

十、猪排骨，用葱炒就已经太香了。

东北杀猪菜正宗做法东北锅包肉？

这道家喻户晓的杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜。记得小时候人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把所有的合在一起，叫做烩酸菜，烩菜的味道更浑厚，香气十足，大盆大盆地端上桌来，猪身上的各个部位都有，蘸着蒜泥吃，那种新鲜猪肉的嫩香，香而不腻，除了香还是香，尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人欲罢不能。

到此，以上就是小编对于东北杀猪菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北杀猪菜的3点解答对大家有用。