炖五花肉的做法(炖五花肉的做法和步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖五花肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖整条五花肉做法？
2. 炖猪肉的家常做法？

炖整条五花肉做法？

主料

五花肉

辅料

花椒

八角

姜

草果

香叶

桂皮

山楂片

干辣椒

冰糖

老抽

料酒

食盐

炖五花肉的做法步骤

1.先把大块儿的五花肉洗一下。 洗完找个盆放进去，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜(大片)放进去。倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒 我是头天晚上泡的 第二天早上起来做的。最起码也得三小时以上，味道才更好吧。

2.第二天早上将腌制好的肉冲洗干净，控干水分。可以用厨房纸吸一下水。 控好水的肉上火煎烤 如果是不粘锅可以不刷油。如果刷油 少一些即可。

3.煎烤 至 肉变软 金黄。

4.把准备的佐料辅料用纱布包起来，(除了冰糖先不放)或装进料包，没有纱布和料包的，一会儿直接扔到砂锅里。

5.把煎烤好的五花肉放进砂锅🍲 把料包放进去，加温水淹没肉。加入适量生抽 酱油(可以加少量点老抽) 即可。要炖酥烂的就多加些水，小火炖3个小时(老人也可以吃 很软糯)最少也要煨2.5小时。这样才入味，口感才更好。

6.喜欢吃卤蛋的 可以用煮蛋器(很快) 煮几个鸡蛋。 煮好了过凉水剥壳 可以划几刀 入味。放进锅里炖着即可。2个小时之后加冰糖适量。再炖1小时之后出锅。

将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。

捞出，过凉，切成稍小的块。

另起锅，热油，放入五花肉，倒入酱油，翻炒。

放葱花、八角，翻炒均匀入味。

加水、盐、醋，放上粉条，先大火炖，开锅后转中小火。

将胡萝卜洗净，切片。

炖至粉条烂时，放胡萝卜片、盐，加盖炖三五分钟。

收汁，炖肉出锅。配上葱丝，色香味齐了。

炖整条五花肉的做法如下：

一，准备材料：取猪五花肉1000克。

二，辅料：料酒20克，八角一棵，巢果一棵，花椒子5克，公丁母丁各5克，香叶2片，生姜一块，生抽老抽各少许，豆辫酱少许，白砂糖5克，鸡精或味精少许，香葱一棵。

三，做法：将整条五花肉用刀打花，过水尒一分钟捞起控干水分；将辅料下锅煸炒出香味，加入料酒，生抽老抽砂糖等，加水200克，煮5分钟后将香料渣去掉，剩下的汤汁倒入五花肉中，隔水炖，。水沸后改小火炖4个小时，出锅时撤上葱花即可。

主料

上好的带皮五花肉

带皮五花肉500克，洗净，切成2厘米×2厘米的肉块。

配料

葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒，

方法：

1.　把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。 2.　炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。（不要炒焦） 3.　把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。4.　葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。 5.　同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。 6.　把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。 7.　约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。

炖猪肉的家常做法？

1.

首先准备猪肉500克，如下图所示。

2.

接着再把猪肉切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再加入500克的猪肉，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

接着把猪肉放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的猪肉再放入葱15克，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克，老抽五毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升。

6.

把高压锅扣上盖子，放到煤气灶上面，用小火炖两个小时即可。

7.

两个小时以后即可出锅，猪肉就炖好了。

到此，以上就是小编对于炖五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖五花肉的做法的2点解答对大家有用。