猪蹄怎么炖好吃(猪蹄怎么炖好吃家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄怎么炖好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄怎么炖好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 大猪蹄怎么炖最好吃？
2. 整个猪蹄怎么炖？
3. 炖猪蹄儿怎么炖才好吃？

大猪蹄怎么炖最好吃？

·一，将猪蹄剁成块状，用清水浸泡两小时以上，中途换水以去除血水。

·二，将猪蹄焯水，水开后煮约两分钟，捞出洗净沥干水分。

·三，将猪蹄放入炖锅，加入适量清水和姜片、黄酒。

·四，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖约一小时，炖至猪蹄软烂。

·五，将泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切块加入锅中，加盐调味后继续炖约10分钟至胡萝卜软烂即可。

·六，出锅前撒上葱碎。

1.焯猪蹄，将猪蹄倒入水中，水开后捞出

2.准备辅料

3.将准备好的辅料倒入锅中翻炒

4.放入炒好的猪蹄，放入葱蒜

5.倒入黄豆酱

6.倒入水，没过猪蹄即可

7.热水煮开，小火慢炖四十分钟

8.放入黄豆，继续小火慢炖40分钟

9.搅拌均匀即可出锅

整个猪蹄怎么炖？

食材明细

猪蹄1个、芸豆300克、姜片3克、花椒2克、白酒1勺、姜1小块、盐1小勺、鸡精少许

做法

1. 芸豆提前一晚用清水浸泡。

2. 猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。

3. 烧一大锅水，放一些姜片和花椒，倒一些白酒。

4. 把猪蹄冷水下锅，焯几分钟。

5. 焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水。

6. 大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。

7. 半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，放盐、鸡精调味

原料：猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。

做 法：

1、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。

2、锅置火上，加适量的清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。

主料：猪蹄4个

辅料：葱1根，姜7片，蒜6瓣，干辣椒2个，大料2个，桂皮1小块，香叶6片，王守义十三香1.5克，酱油4小勺，料酒2小勺，王致和腐乳1块，六月鲜豆瓣酱1小勺，冰糖15颗

做法步骤

1.猪蹄洗净备用

2.炒锅大火烧开水后放入少量料酒，下猪蹄焯水，去掉血沫

3.蒸锅放凉水加入少量料酒，葱段、2片姜，放入猪蹄，大火蒸1小时左右

4.凉锅、凉油、小火，放入冰糖，待冰糖刚完全融化冒泡时候（黄金时间大概十几秒）放入蒸好控水后的猪蹄，调制中小火，翻炒上色

5.腐乳、豆瓣酱、酱油调匀，沿锅边倒入，翻炒均匀

6.放入其他调料，翻炒后放入开水，没过猪蹄（水宜多不宜少）

7.调制大火十分钟，调制中小火收汁（收汁时放入适当盐）

炖猪蹄儿怎么炖才好吃？

做法：

1.将猪蹄剁小块，放入开水锅中焯水，煮至刮去浮末，捞出洗干净备用。

2.姜葱切片备用。

3.炒锅中放油，加热后放入八角、桂皮、姜葱，煸炒出香味后倒入炖盅。

4.将煮熟的猪蹄放入炖盅里，加入适量的料酒、冰糖、生抽、老抽、盐和清水，水面要覆盖猪蹄。

5.大火煮沸后转小火，徐徐炖煮至猪蹄入味而肉烂骨嫩，出锅前试味盐巴是否适中，出锅时撒点葱花即可。

小贴士：

1.不要焯水过久，否则会导致猪脚的肉质变得味道不好。

2.加入适量的料酒可去腥和提鲜味；加入冰糖炖出的猪蹄色泽诱人，口感更佳。

3.猪蹄的炖煮时间要长，火候要慢，炖制时要细心呵护，不要让它粘锅、焦底。炖制时间一般为 2-3 小时左右，直到猪蹄彻底烂熟即可。

到此，以上就是小编对于猪蹄怎么炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄怎么炖好吃的3点解答对大家有用。