鸭血的营养价值(鸭血的营养价值及功效与作用)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭血的营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸭血的营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡血和鸭血哪个好？
2. 怎样炒鸭血好吃又营养？

鸡血和鸭血哪个好？

鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。《本草便读》中说，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。餐馆里的“鸭血粉丝”、“毛血旺”等菜品都少不鸭血的影子。

鸡血中含铁、蛋白质和多种微量元素。我们一般在形容一个人在工作或办事的时候如果处在很有***、很亢奋的状态时，会用“打鸡血”来进行调侃。相对鸭血、猪血，鸡血在我们的日常生活中好像很少被提到，也不如鸭血、猪血在市场和餐桌上普遍。这是因为鸡血虽然能提供人们丰富的营养，但它是一种性质燥热的食材，食用后会让身体内热毒淤积，容易让人们出现多种上火症状或者另其他疾病高发，因此人们会少吃鸡血。

鸡血和鸭血中鸭血好，常见的动物血有鸭血，猪血及鸡血，它们含有的蛋白质量比较接近，但是，唯一的区别就是鸭血含有的铁元素更多，更适合缺铁性贫血患者进食。

除此之外，鸭血也比较健康和干净，猪血和鸡血中可能会含有一些杂质。因此，人们在选择动物血进食时可以挑选鸭血，或许可以发挥更好的补铁效果。

鸡血和鸭血在营养价值上略有差别，但都是补血的佳品。

鸡血和鸭血含铁量都较高，鸡血以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用；鸭血所含的红细胞素较高，可以防治缺铁性贫血。

鸡血和鸭血都能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，而鸭血中含有多种人体不能合成的氨基酸，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血不仅可补血还可养血。

怎样炒鸭血好吃又营养？

主料青椒2个鸭血1盒辅料油适量盐适量葱1截大蒜2瓣

步骤

青椒炒鸭血的做法步骤11.把青椒和大葱洗净，一盒鸭血备用。

青椒炒鸭血的做法步骤22.青椒，鸭血切成三厘米大小的块备用。

青椒炒鸭血的做法步骤33.锅内放油，油稍热，放入葱花爆香

青椒炒鸭血的做法步骤44.倒入鸭血，翻炒至鸭血变色

青椒炒鸭血的做法步骤55.倒入青椒，翻炒，该盖子焖半分钟，打开锅盖，放入盐，蒜瓣，出锅。

青椒炒鸭血的做法步骤6

原料：鸭血180克，圣女果40克，裙带菜50克，姜末、葱花各少许

调料：鸡粉2克，盐2克，胡椒粉少许，食用油适量

做法：

1.圣女果洗净切块；裙带菜洗净切丝；鸭血洗净切块。

2.锅中洼水烧开，倒入鸭血，煮至断生后捞出。

3.起油锅，爆香姜末，倒入圣女果，翻炒几下，撒上裙带菜，炒匀，煮片刻，注水拌匀。

4.加入鸡粉、盐，开中火煮沸，倒入鸭血块，撒上胡椒粉，煮至熟透，盛出装碗，撒上葱花即可。

材料:

鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒

做法:

1.鸭血切条，芹菜去叶子切条

2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火把鸭血煮熟，用笊篱捞起来放盘子里

3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里

4.锅里放油，六成热放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻

5.再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可

到此，以上就是小编对于鸭血的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭血的营养价值的2点解答对大家有用。