酱香鸭舌(酱香鸭舌制作方法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱香鸭舌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱香鸭舌的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱香鸭腿的酱汁？
2. 汇光皇后卤味酱鸭腿怎么做才好吃？

酱香鸭腿的酱汁？

鸭腿3个、甘汁园冰糖10克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角1个、桂皮1块、葱姜蒜适量、盐半勺、白芝麻2克、葱花少许

制作步骤：

1.准备食材，首先将鸭腿入锅温水煮洗干净，去掉血水，葱姜蒜切碎。

2.将洗干净的鸭腿进行焯水，冷水入锅，大火烧开煮4到5分钟，水煮开之后，捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。

3.热锅加油，加入冰糖小火融化，记得一直都是用小火，小火将冰糖炒至融化，肉眼过程变色即可进行下一步。

4.加入之前焯水的鸭腿，小火翻炒冰糖，倒进料酒去腥，再加入蚝油，然后将依次加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，小火转中火翻炒出香味。

5.加入开水，覆盖上鸭腿即可，大火烧开之后转小火慢炖，约半小时的样子，待鸭腿炖烂后，加入盐继续再炖10分钟。

大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅，汤汁不用收得很干，留一点儿汤汁更好吃，然后摆盘，洒上葱花和芝麻，一道又香又好吃的酱香鸭腿就制作完成啦

1、原料：甜面酱150克，白糖30克，香油20克，冷开水50克。

2、将甜面酱放入碗内。

3、上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温。

4、加入白糖充分搅拌至溶化。

5、再加入香油调匀。

6、最后加入冷开水调匀即成。

汇光皇后卤味酱鸭腿怎么做才好吃？

汇光皇后卤味酱鸭腿做法

制作方法

原料：鸭腿、葱、姜、蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、老抽、盐、冰糖

做法：

1）鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。

2）砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。

3）将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖和盐。盖上盖子，小火炖煮约1个小时。

4）另起一锅，将炖好的鸭腿夹入锅中，再盛入一点炖鸭腿用的汤，放一些冰糖，中火收汤后即可。

小贴示：

如果不想存留底汤的话，可以在第（2）步中少放些水，这样的话，一个小时以后待鸭腿炖熟，开盖收汤就可以了

1. 准备一个鸭边腿，洗净。

2. 锅里放水烧开后，把姜和鸭腿放入，煮十分钟左右，然后捞出沥干水份。

3. 把沥干水分的鸭腿放入酱油，红糖抹允，腌半个小时，时间长点更入味。腌鸭腿的调料不要倒掉，等会可以再用。

4. 腌好后的鸭腿沥干，锅内放少许油，把鸭腿放入炸一下，然后放入刚腌鸭腿的调料，不够的话还可以再适量加一点，加水盖锅烧，小火慢慢烧。

5. 小火慢慢烧至汤汁收得差不多了关火。

6. 先把鸭腿取出，凉一下切块装盘。

7. 把切好的葱放入锅里的汤汁，烧烧加热。

8. 把汤汁浇在鸭腿上，一盘香喷喷的酱鸭腿就完成了！

食材明细

鸭腿、葱、姜、蒜片

做法

1、鸭腿两只改花刀，为的是更好入味

2、将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用

3、葱姜蒜切好备用

4、将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口，放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时，让其充分入味

5、放少许油，将腌制好的鸭腿，放入用小火煎制直至焦黄并出油

6、将多余的油倒出，把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开，后改小火闷顿十分钟，再次大火收汁，等汁快干时，倒入香油一并收汁就行了

到此，以上就是小编对于酱香鸭舌的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱香鸭舌的2点解答对大家有用。