如何制作泡椒凤爪(如何制作泡椒凤爪的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制作泡椒凤爪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何制作泡椒凤爪的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒凤爪制作方法？
2. 正宗泡椒凤爪的制作方法？

泡椒凤爪制作方法？

做法:

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器。

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

泡椒凤爪:

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

材料

鸡爪适量

糖　盐 泡椒 花椒 蒜 姜 料酒　

做法

1)鸡爪洗净去指甲，一分为二 。

2）三分之一泡椒切成碎，蒜切成碎，姜切成丝备用。

3)开水加入少许姜后焯鸡爪8-10分钟，使其煮熟，中间加少许料酒并去浮沫，最后将鸡爪取出晾凉。

4)将切碎的泡椒、花椒、姜另起一盆，加入凉水烧开，水以能没过鸡爪为宜，煮开后，调入糖和盐，待晾凉后加入剩余没切的泡椒、蒜碎和鸡爪泡12小时后即可食用。

泡椒凤爪的制作方法泡椒凤爪是一种非常受欢迎的美食，在不同的地方有不同的制作方法，我在这里分享一种普遍的泡椒凤爪制作方法。

 泡椒凤爪的制作方法：1. 准备好新鲜的凤爪，用流水冲洗干净。

2. 把凤爪放入热水中煮3分钟，然后捞起放入凉水中浸泡，等凉了以后再用刀剪去凤爪的爪尖和爪壳，处理干净。

3. 准备好泡菜、红油、蒜泥、姜、葱、花椒等辅料。

4. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和花椒爆炒。

5. 下入泡菜和泡椒，炒匀。

6. 加入凤爪，用中小火煮约10-15分钟，直到凤爪入味。

7. 最后加入适量的盐、味精和胡椒粉调味，出锅前撒上香菜或韭菜即可。

以上就是一种制作泡椒凤爪的方法。

用料

凤爪，泡椒，盐，糖，白醋，葱，姜，干辣椒，八角，花椒

做法

1.把凤爪清洗干净

2.然后把凤爪指甲切掉

3.再把凤爪切成两到三段

4.装入盆中备用

5.凉水把凤爪放进去

6. 然后再打开火

7.放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煮开，撇去浮沫

8.中火煮15分钟，捞出用凉水冲凉备用

9.放入盐、糖、白醋

10.搅拌均匀

11.然后加入泡椒

12.凤爪放进去搅拌均匀

13.放入冰箱保存12小时左右

14.一道美味的泡椒凤爪就做好了

洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

正宗泡椒凤爪的制作方法？

详细做法如下：

第一步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放一起备用。再把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！



第二步：把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先去掉指甲，然后改刀一分为三，剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。



第三步：起锅加入清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。再放入干辣椒10个和一把花生，再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯一下水。



第四步：鸡爪焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放入冰水里面快速降温，这一步是鸡爪脆爽的关键。



第五步：等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用。



第六步：准备一个大盆，放入1茶匙食盐，放入1茶匙鸡粉，再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2汤匙野山椒水，然后倒入半盆凉白开，搅拌均匀！



第七步：一切准备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒入盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它入味再吃，会更过瘾！



第八步：如果一次性做得比较多，吃不完的情况下，可以拿盘子装，想吃多少拿多少！



这样一道香辣脆爽，好吃又解馋的【泡椒凤爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。



好啦，朋友们！这期的美食教程【剁椒凤爪】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

到此，以上就是小编对于如何制作泡椒凤爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何制作泡椒凤爪的2点解答对大家有用。