麻辣香锅的家常做法(麻辣香锅的家常做法步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣香锅的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣香锅的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣香锅的家常做法？
2. 家常麻辣香锅的家常做法？

麻辣香锅的家常做法？

1/29 准备所需的食材



2/29 全部摘洗干净



3/29 准备所需的各种调味料



4/29 清理虾,剔除虾线



5/29 切开虾背



6/29 姜切片



7/29 蒜瓣切片



8/29 葱切段



9/29 香菇切块



10/29 藕切片



11/29 茼蒿切段



12/29 香菜切小段



13/29 肠和鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分



14/29 虾和鱿鱼煮熟，捞出清洗干净，沥干水分



15/29 所有蔬菜一一焯水，过凉水，挤出水分



16/29 锅热后倒入油



17/29 放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香



18/29 放入干红辣椒和白糖



19/29 放入熟白芝麻、麻椒、郫县豆瓣酱



20/29 煸炒出红油



21/29 放入虾和鱿鱼



22/29 放入肠和鱼豆腐



23/29 放入鹌鹑蛋，翻炒均匀



24/29 放入所有的蔬菜



25/29 翻炒片刻



26/29 小火慢炒使其入味



27/29 撒入一点点盐，翻拌均匀，关火



28/29 一道美味的麻辣香锅就做好了。



29/29 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！

家常麻辣香锅的家常做法？

1、准备葱段、姜丝、白糖、食盐、食用油、郫县辣酱，干辣椒，灯笼椒、白芝麻、花椒，麻椒、八角、桂皮、香叶、茴香籽、丁香、草果、

2、全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，窝笋去皮切条，藕去皮切片，土豆切片，鱼豆腐、豆腐皮、青菜、西蓝花。。。大虾、鸡翅、百叶。。。所有喜欢的蔬菜、肉类、海鲜类都可以添加。

3、分别焯水，水开放入蔬菜，不要焯太长时间，要保持蔬菜的脆爽口感，青笋，红薯，莲藕放入水中，再次烧开煮大约半分钟即可，大虾、鸡翅等肉类也要根据成熟程度看时间而定，沥干水分备用 。

4、烧热锅入油，油热转小火将花椒，麻椒、八角、桂皮、香叶、茴香籽、丁香、草果煸香，小火多煸，让香味四溢，捞出调料。

5、加入干辣椒、葱段、姜丝炒香，再加入郫县辣酱炒出红油，炒至辣味呛鼻。

6、加入所有肉类、菇类翻炒，根据食材的软硬程度顺序下锅，再加入蔬菜类，撒适量白糖、食盐、翻炒均匀后关火，出锅点缀香菜、白芝麻。

好吃、下饭的麻辣香锅上桌啦。

食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

1、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

2、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

3、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

做法如下

1、将火腿，胡萝卜、土豆切成片状，豆腐皮切条状，五花肉切块，虾去除头部，眼和虾线，备用。

2、锅中放油，将油烧热，将食材过油煎一下，成出备用。

3、将其他蔬菜放入开水里烫一下，去去生味，成出备用。

4、再次起锅将油烧热，下入蒜炒香后加入火锅底料，炒出香味后加入刚处理好的食材。

5、翻炒均匀后出锅，最后再撒上熟芝麻即可。

到此，以上就是小编对于麻辣香锅的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣香锅的家常做法的2点解答对大家有用。