杭州美食羹宋朝-南宋糕点 杭州

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本文目录一览：

• 1、宋韵美食有哪些
• 2、西湖特色美食
• 3、宋嫂鱼羹的典故

宋韵美食有哪些

1、宋韵美食主要包括蟹酿橙、东坡肉、吴山酥油饼和宋嫂鱼羹。蟹酿橙：宋朝人极爱吃蟹，他们将蟹肉拆出，和以橙汁，装入掏空的橙子中煨制，这种做法在当时极为流行，名为“蟹酿橙”。东坡肉：也被称为滚肉或红烧肉，这道菜在北宋诗人苏东坡的推广下逐渐在全国流行开来，并成为了中国的传统名菜。

2、杭州的十大美食融合了千年宋韵与地方特色，既有宫廷御膳的精致，又有市井烟火气的质朴。以下是精选的经典代表： 西湖醋鱼特色：杭帮菜灵魂，选用西湖草鱼饿养去腥，以糖醋汁淋出“蟹肉幻境”，酸香开胃。典故：南宋宫廷菜，楼外楼老师傅用铜锅熬醋汁，糖醋比例误差≤0.3克。

3、必尝传统美食花生糕源于宋朝的宫廷甜点，以花生仁、白糖为主料，酥香绵密，入口即化。传统工艺保留了600余年的古法制作精髓，尤其适合作为茶点。推荐选择老字号品牌，包装古朴，送礼体面。兴盛德麻辣花生开封的“魔性零食”，花生粒裹着花椒、辣椒的麻辣鲜香，酥脆过瘾。

4、宋韵美食竞赛：兄弟团成员与飞行嘉宾品尝了来自宋朝古籍中的大鹏卵、莲房鱼包、拨霞供等菜肴，以及本地特色美食烂菘菜滚豆腐、清照醉焖两头乌、宋氏扒茄鲞。这些美食由婺州府厨师团队根据宋朝典籍上记录的菜肴制作方式进行还原，为大家献上了一桌精彩的“宋宴”。

5、南宋胡记不仅在传统配方上不断探索，更在其中融入了现代的口味和食材，创造出一系列富含杭州宋韵特色的糕点，如许仙饼、白娘子饼、小青饼和法海饼等，这些糕点深受杭州本地及往来游客的喜爱，成为了杭州特色糕点伴手礼的首选。糕点不仅仅是食物，更是承载着文化与记忆的艺术品。

西湖特色美食

老西湖十大名菜是杭州传统美食的代表，融合了南宋以来的历史文化和江南风味。以下是详细榜单及其特色： 西湖醋鱼特色：选用活草鱼饿养去腥，活杀现烹，糖醋芡汁酸甜带姜香，鱼肉鲜嫩如蟹肉。南宋时已有，传说与宋五嫂相关，宋高宗赞为“赛蟹羹”。推荐店铺：楼外楼（孤山路30号）。

关于西湖的著名美食，主要有以下几种： 西湖醋鱼 简介：也称为叔嫂传珍，是浙江杭州的传统汉族风味名菜。 特色：通常选用草鱼作为原料，烹制过程中加入特制的醋汁，使鱼肉鲜嫩酸甜，口感丰富。 笋干老鸭煲 简介：一道具有浓郁汤底和独特风味的菜品。

西湖地区有多种美味的特色美食，以下是几种值得一试的： 西湖醋鱼 简介：西湖醋鱼是杭州饭店的传统地方风味名菜，选用草鱼为原料，烹制后浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。 西湖藕粉 简介：西湖藕粉是杭州地区的名产之一，风味独特且富含营养。

莼菜羹 西湖莼菜滑嫩，与火腿丝、鸡丝煮羹，口感独特，春夏季最佳。清汤鱼圆 用白鱼肉制成，汤清味鲜，鱼圆绵软如云朵。 甜品与茶饮 藕粉 西湖藕粉冲泡后晶莹剔透，撒桂花增香，适合作为伴手礼。龙井茶 西湖龙井（特级产区如狮峰、梅家坞）茶香清冽，可搭配茶点体验本地茶文化。

西湖特色美食主要包括以下几种：西湖醋鱼：简介：也称为叔嫂传珍，是浙江杭州的传统汉族风味名菜。特色：通常选用草鱼为原料，烹制时加入特制的醋汁，味道酸甜可口，具有浓郁的杭州风味。笋干老鸭煲：简介：一道汤菜，以老鸭和笋干为主要原料。

宋嫂鱼羹的典故

宋嫂鱼羹的典故如下：起源时间：宋嫂鱼羹起源于南宋淳熙六年。典故经过：在这一年的三月十五日，宋高宗赵构在西湖游船时，偶遇了一个名为宋嫂的卖鱼羹的妇人。宋高宗品尝了她的鱼羹后，赞不绝口，使得这道鱼羹名声大噪。皇帝赏赐：由于宋嫂年事已高，宋高宗特别赏赐了她金银绢匹以示恩典。

宋嫂鱼羹的典故源于南宋时期，与一位名叫宋五嫂的女子紧密相关。以下是关于宋嫂鱼羹典故的详细解背景介绍 宋嫂鱼羹，又称宋嫂鱼球，是一道具有深厚历史文化底蕴的传统浙江杭州名菜。典故主人公 宋五嫂：南宋时期的一位普通女子，其丈夫为渔民。

典故内容：北宋迁都至南宋临安时，宋五嫂一家南迁，并在西湖苏堤下继续卖鱼羹。一日，宋高宗乘船游西湖，认出了这位故乡的卖鱼羹人宋五嫂，便召她上船献上鱼羹。高宗对鱼羹赞誉有加，特别赏赐文银百两给宋五嫂，从此“宋嫂鱼羹”扬名全杭州城。

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