蛤肉的做法(冷冻蚬子肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛤肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛤肉家常做法？
2. 河里蛤蜊的做法？

蛤肉家常做法？

辣炒蛤蜊肉：

配料：

蛤蜊 1000克、瓣蒜 一整个、食用油 1汤匙、线椒 5个、小米椒 5个、姜 1块约10克、大葱 1/2根、香菜 2-3棵、鲜贝露 10毫升、料酒 10毫升、白糖 1小勺

烹饪步骤：

1.蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。

2.线椒和小米辣切圆圈。

3.大葱斜切成厚片。

4.姜切成丝备用。

5.蒜去皮剁碎。

6.锅里烧开水，水开后放入料酒。

7.用手捏少许姜丝加入锅中。

8.放入清洗干净的蛤蜊，焯水30秒左右快速捞出。

9.热锅放油，油温3成热加入姜、葱、蒜和辣椒炒香。

10.放入焯过水的蛤蜊，大火翻炒均匀。

11.放入鲜贝露。（没有可用生抽代替）

12.放入盐和糖调味。

13.关火，然后撒上香菜，装盘出锅即可。

材料

蛤肉200克、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油各适量

做法

①蛤肉洗净，加1勺料酒腌制五分钟。

②韭苔洗净切段。

③锅热油，爆香葱姜蒜。

④倒入蛤肉炒匀。

⑤加入2勺蚝油，炒制。

⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

⑧倒入蛤肉汁，翻炒均匀。

⑨倒入蛤肉，炒匀即可。

食材明细；树椒适量；嘎啦肉1个；香菜适量；黄瓜半个；姜适量；葱花适量；料酒1勺；花椒适量；孜然粉适量；味精适量；盐适量；孜然适量；酱油1勺；中辣口味；炒工艺；十分钟耗时；普通难度；

嘎啦肉的做法步骤；

1；嘎啦肉去壳 入水焯熟；

2；黄瓜和嘎啦肉 切条 其他主料切好备用；

3；油下锅烧热 葱 姜 花椒 树椒爆香（不能吃辣的 树椒就后放）放入嘎啦肉 加咸盐 料酒 老抽 生抽（各来一点味道比较好）孜然 孜然粉 （炒出来的味道更香） 开始煸炒 接着放入黄瓜条煸炒 最会放人香菜 出锅

用料：

茼蒿500g

蛤蜊500g

葱适量

蒜适量

花生油适量

盐适量

做法：

1/4先将蛤蜊带皮洗干净，直接放入锅中，小火煮制全部开口，锅中什么也不用放。

2/4把蛤蜊肉全部拨出来，煮出的汤留好，备用。

3/4茼蒿洗净，切2cm的小段，葱蒜也切好。

4/4锅内放油，大火烧热，放葱蒜爆锅，出香味后倒入茼蒿翻炒，菜变深绿色后，倒入蛤蜊肉和鲜汤，焖半分钟，加少许盐出锅即可

芹菜炒蛤蜊肉

主料：芹菜150克,蛤蜊150克

调料：姜5克,盐3克

做法

1. 将芹菜洗净，切短；

2. 蛤蜊肉洗净，生姜洗净，捣烂；

3. 起油锅，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。

河里蛤蜊的做法？

材料

花蛤蜊（也叫海瓜子）400克小青葱2根黄油15克酒适量姜丝少许糖盐适量

做法

第一步：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

第二步：姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。

第三步：待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。

到此，以上就是小编对于蛤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤肉的做法的2点解答对大家有用。