醋肉的做法(醋肉的做法最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋肉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍醋肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋肉最正宗的做法？

醋肉最正宗的做法？

醋肉最正宗做法

材料

"食用油 适量","猪梅花肉 200g","玉米粉 1大匙","开水 1大匙","盐 1/4小匙","树薯粉 25g","玉米粉 20g","全蛋 1个","蕃茄酱 45g","砂糖 30g","白醋 20g","玉米粉 1小匙","开水 1小匙",

做法

step1

1:梅花肉洗净后，切成小块状或是粗条状，然后把醃料(玉米粉、开水、盐)放入，搅拌均匀至水份都被肉吸收后，静置15~20分钟。

step2

2:这时可先准备粉浆，把粉浆材料全部放在一起，搅拌均匀。

step3

3:酱汁也趁在醃肉的时候先调好备用。

step4

4:醃好的肉放入粉浆里，全部都要裹到粉浆。

step5

5:油倒入锅里加热，等到觉得油开始有热度了，滴入一滴粉浆，如果这滴粉浆很快就凝固成型，周围冒着小泡泡，就表示可以开始炸肉了。

step6

6:把肉一块块的放进去锅里炸，不要一次整砣全部丢进去，免得全部黏在一起。因为不想事后要处理一堆油，因此我没有使用很多油，所以这些肉我分二批炸，先不用炸到全熟，大约七~八分熟就可以先捞起来放在一旁。

 用料：瘦肉500g、地瓜粉200g、鸡蛋1个、酱油20g、香醋65g、鸡精1.5g、姜6.5g、蒜3.5g、盐巴3g

醋肉的做法步骤：

步骤 1、将瘦肉用清水洗净，切片，姜蒜切成碎末备用。

步骤 2、在肉片中加入姜末、蒜、盐巴、味精、香醋、酱油抓匀后腌制10分钟左右，以便调料能入味。

步骤 3、在腌制好的瘦肉加入地瓜粉、鸡蛋，加点水拌匀（稍微湿点，炸出来的醋肉会比较酥）。

步骤 4、油锅烧至七成熟，依次下肉片（油的量以能淹过瘦肉为佳，肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）。

步骤 5、肉片炸至表面金黄时，即可捞起沥油

步骤 6、装盘 香喷喷 开吃了。

主料

猪肉300g

辅料

酱油适量

料酒适量

香醋适量

地瓜粉适量

醋肉的做法步骤

1.瘦肉洗净切片，3毫米厚度。加盐抓均匀。

2.加入1勺料酒。

3.可以加一勺蚝油，增鲜。没有蚝油可以省略这步。

4.再加入2勺香醋，喜欢醋的可以多加一勺。带上塑料手套搅拌均匀。

5.拿出颗粒较细的地瓜粉，加入瘦肉中。

6.搅拌均匀。

7.锅中热油，一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。

8.煎熟的可以先盛起来了，放在吸油纸上滤油，就可以开吃了。

把最好的五花肉买回来，切成十公刀宽的长条，用面粉把肉洗干净，再用清水洗几遍，洗干净后用料酒，盐，生抽，八角，桂皮，香叶，生姜，蒜，米酒腌制三天，每天翻动一遍，再一条条挂起凉干，最后用火熏一下

主料

猪肉(瘦)1盘

醋4茶匙

鸡蛋(土鸡)2个

辅料

地瓜粉8茶匙 猪油(板油)8勺 鸡精3小勺 酱油2.5茶匙

饿做法

步骤1

猪肉切小块,倒入酱油和鸡精用手搅匀

步骤2

打入2个鸡蛋抓匀

步骤3

倒入醋,8茶匙地瓜粉

步骤4

用手抓匀

步骤5

锅里倒入猪油,烧热

步骤6

放入腌好的猪肉，炸制金黄,即可

到此，以上就是小编对于醋肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋肉的做法的1点解答对大家有用。