羊头肉的做法(凉拌羊头肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊头肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 伏羊肉做法？
2. 五香羊头肉的正宗做法？
3. 炙子羊肉的正宗做法？

伏羊肉做法？

食材：羊肉500克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克

制作方法：

1、羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份

2、锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒

3、放羊肉块，调料酒，炒干

4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时

5、待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜。

五香羊头肉的正宗做法？

主料：羊头一个

配料：干辣椒一把、葱一根、姜一块、白酒适量、冰糖一把、香叶适量、草果适量、小茴香适量、花椒适量、盐适量

步骤：

1、首先准备一个羊头，，用火枪把羊毛先烧掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。

2、再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的脏物

3、准备大一点的锅，锅里加入凉水，把洗干净的羊头全部放进锅里，凉水没过羊头，加入葱，生姜片，再倒入一勺料酒，开大火水煮开后，把浮末用勺子撇出来。

4、煮5分钟左右，把羊头捞出来，放在清水里冲洗一下脏物，边冲边用手搓，洗净后控水。

5、起锅，锅里倒入少许的食用油，放一把冰糖，开小火把冰糖融化，边融化边搅拌，冰糖化开成焦糖色。

6、加入一碗开水，煮2分钟，冰糖的颜色呈枣红色就可以了，熬糖色一定要用小火慢慢熬，做好后晾凉备用。

7、锅里放入少许的油，把花椒、小茴香、草果、香叶、干辣椒炒出香味，加入半碗生抽，再加入半锅清水，大火把水烧开。

8、煮好的汤料倒进大一点的锅里，再把羊头放进来，这时把熬好的糖汁加进来，加入盐、姜片、葱段，半瓶白酒，打开火煮。

9、煮半个小时后用筷子翻面，羊头肉更好地入味。

10、煮大约2个小时左右，羊骨露出，用筷子轻松***去就可以了，关火后浸泡一夜更入味。

主料：羊肉(瘦)700克

调料：盐10克,酱油20克,酱油20克,冰糖10克,花椒10克,八角5克,草豆蔻5克,桂皮5克,姜10克,大葱5克,香油5克

五香羊肉的做法：

1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透

2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌

炙子羊肉的正宗做法？

用料

【山姆会员商店】精品肥羊卷 100g

洋葱 半个

香菜 一小把

生抽 2汤匙

盐 少许（口淡的可以不放了）

黑胡椒（最好是现磨的） 适量

芝麻油（花生油也可以。） 2汤匙

孜然粉 少许

【一道菜解决一顿饭】炙子肥羊（平底锅版本）的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥羊卷解冻，洋葱切成丝（不用切很细，太细吃起来没有口感）香菜切段

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中加入洋葱丝和香菜，在撒入孜然粉、现磨黑胡椒

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2汤匙生抽和油

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓匀肥羊卷。腌半小时。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅，大火。下一些洋葱爆香。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好味的羊肉倒入锅中迅速翻炒。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒熟后，装盘即成。

到此，以上就是小编对于羊头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊头肉的做法的3点解答对大家有用。