肉类美食大全百科知识(肉类美食大全百科知识图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类美食大全百科知识的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉类美食大全百科知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉北方出名菜名？
2. 满族有哪些传统美食？

猪肉北方出名菜名？

猪肉在我们北方，其做法同南方相比，有很多不同的地方，比如说在南方，就有东坡肉、红烧肉多种做法等等。在北方，比较出名的做法就算是干炸里脊了。干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是北方的传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷，很受大家欢迎。

猪肉是我们日常餐桌上最重要的食品之一，不仅美味而且具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，猪肉十大名菜包括：东坡肉、烤乳猪、狮子头、回锅肉、糖醋里脊、粉蒸肉、鱼香肉丝、锅包肘子等等，以上是个人意见仅供参考。

满族有哪些传统美食？

你好！我是东北厨子大鹏！很高兴回答你的问题！

满族的传统美食大概有:

1:驴打滚

2:小肉饭

3:布缩衣（酸菜白肉）

4:煮饽饽（饺子）

5:酸汤子

6:豆干饭

7:豆糕

8沙琪玛

9:酸菜火锅

10:虎皮肉

11:炸豆腐干

12:湖米奶茶

13:炒雪花（炒豆渣）……

我所能知道也就这些了！希望我的回答能对你有所帮助！

满族的饮食习惯一方面与汉族有相似之处，如吃大米、小米、面食等等。另一方面仍有自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格饽”（即饺子）等。还保留了饽饽、酸汤子、萨其玛、火锅等有民族特色的食品。

（1）萨其玛

萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。“萨其玛”一词,最早见于清乾隆36年(公元1771年)大学士傅恒等所编的《御制增订清文鉴》一书:“萨其玛，把白面(指用鸡蛋和好的)经芝麻油炸后，于糖稀中掺和”。 因为这种食品在制作过程中的最后两道工序是：切成方块,随后码起来。“切”字在满语中是“萨其非”,“码”字在满语中为“玛拉穆毕”。由此观之,“萨其玛”一词，是提取了这两个词的主要成分，缩写而成的。

（2）酸汤子

“酸汤子”是在满族众多的风味饮食中，人见人馋，过“口”不忘的一道美食。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。“酸汤子”最大特点是爽口、调胃、营养丰富，有通脾健胃、消乏解渴之功效。

（3）白肉血肠

白肉血肠是东北十分受欢迎的地方菜，它的特点是：肉香满口，鲜而不腻，红白相间，色彩艳丽。把片好的白肉和切好的血肠，加酸菜丝，下到肉汤或鸡汤中，调好烹熟即成。这道菜做法简单，口感鲜美，既可待客，也可家常食用。

（4）酸菜

北方冬天天气寒冷，没有新鲜蔬菜，满族民间常以秋冬之际腌渍的大***（即酸菜）为主要蔬菜。酸菜可用熬、炖、炒和凉拌的方法食用，用酸菜下火锅别具特色。配菜也可用来做馅包饺子。东北地区的满族，每户腌渍的酸菜一般可以吃到第二年春天。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴。

（5）饽饽

饽饽是满族平时和节日的主要食品。饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。满族的饽饽很耐饿，携带方便，风味独具，至到今天仍是颇为风行的食品。

（6）驴打滚

“驴打滚”是个汉语名称，但它是满族人的传统食品。满族人称它为“飞石黑阿峰”，也就是粘米面糕，豆面糕。其优点是消化的慢耐饥饿。因为满族及其先人们，其***生产和游牧的生活方式决定他们长年奔波在深山老林，或远离村庄，为避免挨饿，喜欢吃耐饥的粘食。就是把黄米面用水和匀，中间裹红豆冰糖馅卷成卷蒸熟，再将炒熟磨细的黄豆面放在笸箩里，将蒸熟带馅的黄米面糕，放在豆面上滚动，然后切成段即可。这种面食最后制作时，确实像毛驴打滚一样翻来滚去，才能粘上***的豆面粉，称其为“驴打滚”，可谓形象逼真。

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