炸鸡腿怎么做(炸鸡腿怎么做好吃又脆又嫩)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡腿怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鸡腿怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 华莱士的炸鸡腿怎么做？
2. 炸鸡腿（面包糠）怎么做？
3. 炸鸡腿在家怎么做？

华莱士的炸鸡腿怎么做？

食材清单

鸡腿 4只 、 料酒 6勺 、 生抽 5勺 、 蚝油 5勺 、 姜 5片 、 葱 1根 、 盐 适量 、 十三香 1勺 、 面粉 250克 、 黑胡椒 适量 、 蒜 4瓣 、 菜籽油（食用油） 适量

烹饪步骤

步骤1/16

把鸡腿洗净，检查皮的表面是否有毛。放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，戴上一次性手套搅拌均匀。

步骤2/16

用保鲜膜盖上，最好是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。（实在来不及，腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）

步骤3/16

把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。

步骤4/16

拿出抖抖。

步骤5/16

放入准备的清水中。

步骤6/16

捞出。

步骤7/16

抖抖

步骤8/16

再放入面粉中，再让鸡腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往鸡腿上固定一下，从面粉捞出，抖一抖，这样面粉很容易就形成了鳞片状。

步骤9/16

裹好备用

步骤10/16

把裹好的面粉的鸡腿摆一会，让面粉渗透一下，炸的时候不容易掉面渣。

步骤11/16

起锅烧油。可以多放点油，最好能够盖着鸡腿。

步骤12/16

油6分热，放裹好面的鸡腿。

步骤13/16

小火炸，炸15分钟左右。中间翻几次（慢慢翻，小心面粉鳞片掉落，油温热，鸡腿里面有水，小心溅油）

步骤14/16

一圈金黄，捞出控油，称热吃，倍香。

材料

主料：鸡腿600克

调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

做法

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金***，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

小诀窍

本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

炸鸡腿（面包糠）怎么做？

1.

首先将500克鸡腿根洗净，放入10克生姜片、1勺生抽、5克五香粉、10克辣椒粉、5克花椒粉、3克鸡精、5克盐抓匀。

2.

然后用牙签在每个腿肉上扎5下，然后腌制2小时以上。

3.

准备好50克面包糠、2个鸡蛋液中加入半勺盐、20克面粉中加入6克椒盐搅拌均匀。

4.

先在500克鸡腿上裹上一层5克面粉。

5.

再裹一层5克鸡蛋液。

6.

最后裹上5克面包糠。

7.

接下来锅里倒入100ml油，等油热后开中水火，将500克鸡腿放入热油中炸。

8.

炸到金黄就可以捞起了。

9.

出锅装盘

炸鸡腿在家怎么做？

食材：鸡腿 4只

 腌制调料：料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 葱姜汁 1勺 、 盐 4克 、 花椒粉 半勺 、 五香粉 半勺 

炸鸡裹料：

湿粉料：面粉 80克 、 地瓜淀粉 80克 、 鸡蛋 1个 

干粉料：五香粉 1勺 、 花椒粉 1勺 、 烧烤料 1勺 、 盐 4克 、 面粉 80克 、 淀粉 80克

烹饪步骤

步骤1/11

买的新鲜鸡腿，洗净，剪开一个口子，用牙签戳无数个洞，把腌制的调料都放进去，容易入味。

步骤2/11

搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

步骤3/11

把裹鸡粉的湿粉料，加入跟干粉1：1重量的水搅拌成稀一些的液体。

步骤4/11

干粉料搅拌均匀

步骤5/11

把鸡腿裹一层湿粉料，锅里放油，中火加热，油热准备炸鸡腿。

步骤6/11

裹一层干粉料

步骤7/11

再裹一层湿粉料

步骤8/11

裹上干粉料，油炸。

步骤9/11

中小火炸，两面炸金黄

步骤10/11

盛出之后凉一会复炸一次。

最后一步

一点儿也不比外面卖的差，香的停不下来，因为提前腌制了一夜，味道正好，外酥里嫩的味道很香。

到此，以上就是小编对于炸鸡腿怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡腿怎么做的3点解答对大家有用。