冬菇焖鸡(冬菇焖鸡的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬菇焖鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬菇焖鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬菇焖鸡是什么意思？
2. 竹笋霸王花冬菇焖鸡的做法？
3. 生蚝冬菇木耳焖鸡的做法？

冬菇焖鸡是什么意思？

冬菇焖鸡是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。此菜鸡肉嫩滑，冬菇香浓。喜欢冬菇，不但喜欢它的香醇浓郁的味道，还喜欢它的保健食疗。因为喜欢，所以家里长期都会备有冬菇，在日常的烹饪中，很喜欢把冬菇跟各种肉类一起混搭着吃，既丰富了口感，也满足了健康。

竹笋霸王花冬菇焖鸡的做法？

做法如下：

1、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；

2、冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；

3、生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。

4、热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；

5、捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；

6、翻面后，同样的方法煎至金黄；

7、把冬菇加进去；

8、加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；

9、把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；

10、加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。

把所需食材准备好，鸡、冬菇、霸王花、配料等。

做法：霸王花 5-8月花开，需要先用清水浸泡2个小时左右，可以用热水浸泡，缩短时间，但会有失去味道的风险。泡发后花冠和花的根部切两段。

鸡腿切块洗净，用盐、油、姜、酒适量腌制半小时。热锅下油，放入姜蒜煎香。滑入鸡块，大火翻炒至表面变白，加盖转中火闷烧10分钟。鸡肉会出水，不用多放水，不过每隔两三分钟最好翻一下，熟得更均匀也防止粘锅。观察鸡肉明显收缩，就可以准备下一步了。开大火，加入霸王花的根部，因为花冠较嫩，可以缓一步。翻炒均匀，加盖转中火焖3分钟。放入花冠，翻炒均匀，大火烧开，转中火闷烧5分钟。放生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

1/4 鸡肉川烫好~备用

2/4 冬菇泡水去蒂~备用

小冬菇不用去蒂~

泡冬菇的水不要倒掉~

3/4 笋子切滚刀块~备用

4/4 起一热锅~倒入少许油~

将姜片香菇入锅爆香~

加入鸡肉~加入米酒~

再将笋块倒入拌炒~

调味料倒入~拌匀~

加一杯水+泡香菇的水~

盖上锅盖闷煮至酱汁收干~

生蚝冬菇木耳焖鸡的做法？

用料

姜4片

盐一点

油适量

蚝油一点，鸡精一点，生粉一点，酱油

鸡肉半斤

生蚝10只

步骤 1

鸡肉切好，加入适量盐，生粉，鸡精，蚝油，酱油腌制十分钟。

步骤 2

生蚝洗干净。

步骤 3

开火放油爆炒鸡肉，炒到变色加没过鸡肉的水量大火煮10分钟，然后加去生蚝跟适量胡椒粉调味，再煮五分钟试试味道，味道合适就可以了。

到此，以上就是小编对于冬菇焖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬菇焖鸡的3点解答对大家有用。