豆腐炒肉的做法(香干豆腐炒肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐炒肉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆腐炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐炒肉的做法？

豆腐炒肉的做法？

材料：豆腐皮，瘦猪肉，胡椒粉，红辣椒，植物油，盐，料酒，淀粉，姜，大蒜，酱油，蚝油。

制作方法：

1、将所有成分清洗干净，并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状，将辣椒倾斜切成圆形，然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的***椒，则可以用干的红色灯笼椒代替，用红辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，备用。

2、将瘦猪肉切成薄片，用盐，料酒和淀粉腌制5-10分钟，使其味道鲜美。

3、锅中加开水，将切好的豆腐皮放进去，煮约20秒钟，豆腐皮变软后，放入冷水过一遍，开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将其取出以备将来使用。

4、将油倒入锅中，加热至30%的温度，然后，将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。

5、将底油留在锅中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均匀，然后加入猪肉丝，加入适量的生抽和半碗清水，焖煮会使豆腐皮更鲜美。

6、倒入切好的尖椒和红辣椒，然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味，由于蚝油本身含有盐分，在烹饪前已添加了生抽，因此，只需加一点点盐，或者不加盐。

食材

老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出

3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末，加一点点盐，一点点生抽入味

4.加入豆腐翻炒均匀，加一勺耗油，生抽，鸡精，盐，调味，最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅

豆腐炒肉

一道简简单单的家常菜，简单又好吃。

食材：

豆腐 一份

瘦肉 250克

淀粉 适量

料酒 少许

生抽 一汤勺

盐巴 适量

鸡精 适量

做法：

将瘦肉切成薄片，加入少许的料酒和盐巴，腌制30分钟。再加入适量的淀粉，搅拌均匀。锅中加入油，等油热了。把瘦肉倒入锅中翻炒变色，倒入一汤匙的生抽和盐巴，再翻炒下等上色均匀后，即可加入豆腐（有空可以把豆腐切成块，这样成品好看点，我就没有切）可适量加点水，（不用太多）适当翻炒下等豆腐热了之后即可装盘撒上葱。一道美味的豆腐炒肉就好了。

用料：豆腐1块，猪肉适量，葱姜蒜适量，鸡蛋1-2个，面粉一小把，花椒适量，豆瓣酱1勺

做法：1.豆腐切块，将鸡蛋液和面粉和在一起加一点水成面糊，将豆腐裹匀后煎至两面金黄。

2.肉切片，葱姜蒜花椒备好。

3.锅中不放油，先将肥肉倒进锅里爆油，然后再将瘦肉倒进去。

4.加入葱姜蒜花椒，一勺豆瓣酱，把葱白倒进去，翻炒均匀，一分钟后加入豆腐，（加豆腐前一定要确保肉八分熟）再翻炒一分钟，加入半勺的盐，一勺的酱油，一勺的醋，加入葱段，翻炒一小会儿即可出锅。

美味的豆腐就出锅了。

主料：千页豆腐1块、猪瘦肉200克、红辣椒1个、蒜瓣5个。

辅料：豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、辣椒粉2克、水适量。

做法与步骤

1、首先准备好食材。

2、锅中倒入豆油烧到七成热，将猪肉丝倒入油中先油煎一下。

3、猪肉充分油煎至两面金***，放入酱油和食盐于肉中翻炒。

4、肉丝充分翻炒入味后，加入豆腐和红辣椒翻炒几下，加入辣椒粉调味。

5、加入八角和适量水煮豆腐。

6、煮几分钟，等汤汁变干即可关火。

到此，以上就是小编对于豆腐炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐炒肉的做法的1点解答对大家有用。