日式肥牛饭(日式肥牛饭的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日式肥牛饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日式肥牛饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 日式牛肉丼饭？
2. 日式肥牛火锅的做法？
3. 如何做一碗正宗的日式肥牛饭？

日式牛肉丼饭？

牛丼（丼根据日文读法可读作dòng，因来源日文因此不遵循中文读法），取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。

牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

日式肥牛火锅的做法？

主料：肥牛肉500克

调助料：葱段25克，姜片10克，胡椒粉1克，金钩3克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤1500克，鸡化油50克。

猪骨鲜汤：

特点：色泽乳白，汤稠味鲜。

原料组成配方（以制作直径为50厘米，高度为50厘米的汤桶一桶为例）：

主料：猪棒骨15千克。

辅料：老母鸡1500克，老母鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克。

调助料：老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。

制作程序：

（1）烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。

（2）鲜汤熬制：将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。

如何做一碗正宗的日式肥牛饭？

大家好我是食味四季，我的回答是:肥牛筋道可口，芳香四溢，煎鸡蛋嫩滑润口，再加点汤汁搅拌在一起与蔬菜一起送入口中，别提多美味了，今天就给发大家分享肥牛饭的具体做法。

食之材☞所需材料

主料:米饭，肥牛，菜花，洋葱，芹菜，胡萝卜西蓝花适量。

调料:生抽30克，耗油20克，白糖10克，黄酒5克，胡椒粉，盐适量。

味之法☞具体做法

1.洋葱切丝，芹菜切段，胡萝卜切片备用，将部分芹菜段，胡萝卜片，洋葱丝放入汤锅中，加水（没过原料），大火烧开转小火熬15分钟

2.调汤汁，锅烧热，倒入400克熬好的蔬菜水放入生抽，耗油，白糖和胡椒粉，搅匀后烧开，盛出备用。

3.米饭放入碗里压平，将西蓝花和菜花切成小块，与剩余的胡萝卜片一起放到开水中焯水1分钟，捞出沥干水分，摆放在米饭上。

4.锅烧热，倒少许油，放入剩余的洋葱丝爆香，将汤汁倒入锅中烧开，放入肥牛和黄酒，中火将肥牛煮熟。

5，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出放在米饭上，适量浇些汤汁即可食用，煎鸡蛋根据自己喜好可加可不加。

四之决☞秘诀叨叨叨

1.蔬菜水是最佳的选择嘛？

答:当然了，蔬菜调的汤汁可以使味道更加的丰富，浓厚，而且味道更加的鲜。如果着急的话可以用水来代替也是可以的。

2.蔬菜焯水放盐是为了什么？

答:蔬菜焯水时放入盐可以使蔬菜更加嗯翠绿看起来更有食欲，另外也可以使汤汁稍微有点底味。所以后面的调制只需加入黄酒就可以了。

3.肥牛入锅要注意？

肥牛非常的薄，基本上一入锅就熟，所以煮制的时候要注意，切记不可煮制时间太长，不然老了就不好吃了。

季之结☞关于肥牛饭的记忆

第一次吃肥牛饭是在，蒸功夫，开始只是把它当做一碗普通的牛肉盖饭来对待，没想到一入口完全改变了我的想法，从此爱它一发不可收拾。

食味四季☞简单也很快乐

这道肥牛饭制作起来既简单，又快捷，很适合上班一族，或者是平时时间比较紧的人，怎么样你学会了嘛，赶快制作起来吧，我是食味四季，一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，点赞，和评论是我创造更多美食最大的动力，文章完毕，谢谢您的阅读。

准备食材：

• 两个洋葱，切细丝

• 1片非常薄的牛肉片

• 2小勺糖

• 2大勺（日式）甜米酒

• 2大勺酱油

• 1杯牛肉汤或鸡汤

• 4个鸡蛋

• 4杯煮熟的米饭

• 少许切碎的葱

• 2小勺烤芝麻（可选）

步骤：

1. 把2汤匙植物油放入大锅中，用中火加热，然后把洋葱片煮约10分钟，不断搅拌。

2. 加入牛肉和糖，煮至牛肉略带褐色。加入（日式）甜米酒、酱油和牛肉汤。用文火煨煮10-15分钟，把汤煮成稀酱。如果需要的话再加一点酱油。

3. 同时，用不粘锅加热另外两勺油。把鸡蛋一面煎。蛋黄应该还流着呢！

4. 牛肉煮熟后，把米饭分成4碗，每碗上加牛肉和鸡蛋。可以用切碎的大葱和烤芝麻装饰。

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师，九国厨房经历，美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。

需要做一碗正宗的日式肥牛饭，即：牛肉丼。必须需要正宗的原材料，否则难提正宗二字。其中日式的味琳，清酒，酱油，否则很难调出正宗的日式味。

这三样材料均可以在淘宝上买到，价格也不贵。

准备好这三样，我们下面来说说日式肥牛饭的做法。

材料：

肥牛片：300克，洋葱一个，西蓝花一小朵，胡萝卜小半根。同时准备蒸米饭。

调料：

味琳，日式酱油，清酒，盐，少许糖或者蜂蜜。

做法：

1、洋葱切丝，胡萝卜切圆片，西蓝花摘小朵。

2、锅内放水，水开后放入少量盐和油，把西兰花和胡萝卜放入煮1分钟捞出冲凉水待用。

3、将味琳，日式酱油，清酒，糖（蜂蜜），少许盐调成料汁待用。

4、炒锅内放入平时炒菜稍多的油，放入洋葱稍微煸炒，放入肥牛片继续煸炒，变色后倒入料汁，放入西蓝花和胡萝卜，开大火迅速收汁。

5、将锅内食材全部倒到一碗热米饭中，即可食用。

需要注意的地方：

1、如果喜欢汤汁多，可稍微加点水，再多加点日式酱油调味。菜的口味要比你平时偏咸，这样拌入米饭才合适。

2、牛肉丼一定是偏甜的，如果实在吃不惯可以不加糖。

3、肥牛片非常容易熟透，所以一定不要炖煮，放入就大火收汁马上出锅。

4、没有清酒可用米酒代替，没有日式酱油可用生抽代替，没有味琳可用料酒代替。

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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。

到此，以上就是小编对于日式肥牛饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于日式肥牛饭的3点解答对大家有用。