猪蹄的做法大全(猪蹄的做法大全家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪蹄的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚最好吃的七种做法？
2. 整猪蹄的做法大全？

猪脚最好吃的七种做法？

红烧猪蹄的做法：

1.将买来的猪蹄洗净，放到滚水里焯个三分钟盛出来。

2.将葱段，姜切片。

3.放冰糖小火炒至变色为深褐色，加入大葱，姜片，八角炒香。

4.把猪蹄放入煸炒上色。

5.加入盐，生抽，老抽，料酒，再加入一些清水，清水把猪蹄盖住。

6.大火烧开后，再转小火闷60分钟。

7.汤汁剩1/3时把里面的配料捞出。

8.再闷30分钟，将小火转至中火收汁至浓稠即可。再撒上葱花。

整猪蹄的做法大全？

【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙（15ml）、冰5粒、料酒1汤匙（15ml）、八角（大料）3枚、桂皮1块、茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙

【具体做法】

1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用，姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待

2.炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深

3.放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面

4.加入开水（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开

5.转小火，加盖炖1.5小时左右，至猪蹄酥软，加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可

猪蹄1个；甜醋2瓶；生姜250克；***糖1片；鸡蛋10个。

1

用火把猪蹄外皮烤一遍，用刀刮干净剁块，冷水下锅，放入料酒生姜，焯水煮开5分钟后，捞出用温水洗干净备用；鸡蛋下锅煮8分钟去壳备用。

2

生姜清洗干净，切成片备用；热锅把猪蹄下锅翻炒，炒干猪蹄表面水分盛出备用；锅清洗干净，烤热后，放入生姜，把生姜的炒干表面水分和猪蹄一起放入大砂锅中。

3

砂锅中放入2瓶甜醋，大火煮开后，放入片糖，盖上盖子，炖煮40分钟。

4

炖煮40分钟后，放入鸡蛋继续炖煮10分钟后，关火，让猪蹄鸡蛋在砂锅中浸泡4小时后即可食用

主料猪脚1个 胡萝卜1根

辅料生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳半碗

猪脚汤的做法

1.猪脚清洗干净，浸泡两小时，中途换水，去除血水

2.冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

3.捞起热水清洗干净，沥干水分

4.放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

6.炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味

7.胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

8.胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎

烹饪技巧1、猪脚剁小块，清水浸泡2小时，中途要换水，去除血水

2、炖汤水量最好一次加足，如需中途加水最好加热水

3、肉汤味道鲜美，不需要加其他鲜味调料

整猪蹄的做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

到此，以上就是小编对于猪蹄的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄的做法大全的2点解答对大家有用。