青椒炒猪肝(青椒炒猪肝怎么炒好吃又嫩)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒炒猪肝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒炒猪肝的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒炒猪肝正确方法？
2. 青椒炒猪肝的家常做法？
3. 如何做青椒炒猪肝？

青椒炒猪肝正确方法？

1.先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。

2.把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份。

3.放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。

4.把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。

5.起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。

6.把猪肝拨至一边，放入青椒爆香。

7.撒入盐炒匀。

8.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

青椒炒猪肝的家常做法？

 用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭啦。

食材清单

猪肝 250克 、 青椒 1个 、 油 适量 、 盐 少许 、 味精 少许 、 黄酒 少许

烹饪步骤

1/6

准备食材

2/6

猪肝洗净，去筋膜，切片，用盐和黄酒腌渍片刻，青椒洗净切块

3/6

起油锅加热放青椒煸炒5分钟

4/6

放入猪肝

5/6

放少许盐，用大火急炒2分钟

最后一步

最后放少许味精翻匀出锅

食材用料:猪肝350克、青椒2个、大蒜6个、淀粉

把猪肝洗干净切片，放入1汤匙料酒、1勺盐、1/2汤匙蚝油，淀粉腌制8分钟。

准备2个青椒和6大蒜头洗干净，把大蒜头切成片，青椒切成块。

烧热锅放入二勺油，把猪肝倒进去，用大火快速翻炒1分钟。

猪肝快速翻炒1分钟后，倒出来先装在盘子里备用。

重新起锅，放入一勺油，倒入切好的大蒜片，用大火爆炒出香味。

放入青椒块，用大火炒2分钟。

放入炒过的猪肝，和青椒一起再炒1分钟，然后加入1汤匙生抽，翻炒几下入味后，关火。

食物原料

青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。

制作方法

1、青椒洗净，去蒂、籽，切成细丝；猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味；姜洗净，切丝。

2、锅内倒油烧热后，下入姜丝和猪肝片略炒，盛出。

3、锅中再加入少许油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味，倒入猪肝片，用大火爆炒3分钟即可。

把猪干洗净切片，洋葱半个，红辣椒一个，少许生姜，少许小葱，大锅开火，倒入油烧热，然后倒进猪肝快炒起锅，把锅用水洗一下，倒入油加热放入洋葱，红辣椒，生姜翻炒半熟，最后倒进猪干快炒放盐，味精，小葱翻炒一下起锅，这样炒出的猪肝好吃又嫩。

如何做青椒炒猪肝？

1.猪肝在清水中浸泡半小时后捞出，剪去白色筋，切成均匀的薄片，尽量薄一点。

2.切好的猪肝加一勺盐 (平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，腌一下。

3.搅拌均匀，腌制15分钟。

4.准备一锅水烧开，水要多一点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。

注意，这里的焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水再开。也不要等猪肝变全白，全白就老了。

5.准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。 锅内放油，油温7成热时，放入剩下的姜片和蒜瓣、洋葱、2个干辣椒，炒出香味。

6.接着放青椒红椒，煸炒至断生。

7.倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许白糖、少许料酒。

这里酱汁可以提前调好，炒的时候就不用手忙脚乱啦。

8.加入青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。

注意翻炒动作必须快，不然容易炒老。

9.好吃的爆炒猪肝就完成啦！

软嫩细滑、 浓油赤酱，每一块猪肝都被酱汁均匀包裹。 一口塞进嘴里，只剩下四溢的脂香，留返在唇齿之间。

到此，以上就是小编对于青椒炒猪肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒炒猪肝的3点解答对大家有用。