鸭舌的做法(鸭舌的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭舌的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸭舌的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 绝味鸭舌的做法？
2. 火爆鸭舌做法？
3. 鸭舌根的做法？
4. 清炒鸭舌做法？

绝味鸭舌的做法？

1. 鸭舌用盐稍微捏几下，取出杂质，洗净沥水

2. 平底锅内放入盐、花椒、香叶、八角茴香、干头小辣椒、五香粉小火慢炒

3. 盐炒热了，有点呛人的味道飘散出来了，差不多就好了，让其自然冷却

4. 将冷却的盐拌入鸭舌中，加入葱姜、料酒，拌匀之后密封冷藏2-3天

5. 冷藏之后的鸭舌沥干水份，放入烤盘铺开，上下火100度，烤制两个小时，一个小时左右记得将鸭舌翻动一下

6. 烤完的鸭舌自然冷却就可以上锅蒸了。蒸锅里放水、放入葱姜、料酒先烧开

7. 把装有鸭舌的蒸格放上去，大火15分钟，小火同样也蒸15分钟就可以吃了

火爆鸭舌做法？

火爆鸭舌的做法如下：

准备鸭舌400克、泡椒20克、小葱30克、蒜30克、姜30克、豆瓣酱30克、青蒜30克、盐6克、鸡精3克、胡椒2克、老抽10克、料酒10克、淀粉适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。

1. 鸭舌飞水后冲洗干净，加入盐、料酒、胡椒、老抽、鸡精腌制30分钟。

2. 碗中放入盐、鸡精、料酒、胡椒、老抽、白糖、豆瓣酱、淀粉、清水，搅拌均匀制成料汁。

3. 锅中倒入适量的油，烧至六成热，加入泡椒、蒜、姜、小葱、豆瓣酱炒香，倒入腌制好的鸭舌，翻炒均匀，炒制鸭舌表面微微有些焦黄。

4. 倒入料汁，大火翻炒1分钟，直至汤汁收干，撒上切好的青蒜，翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是火爆鸭舌的做法，希望对您有所帮助。

1、舌头最好提前用料酒腌制半小时，用开水煮4分钟后取出再用清水清洗。

2、然后锅内用葱姜，辣椒爆香后，放鸭舌，放盐，酱油，白胡椒，少许白糖。

3、炒5分钟后放入尖椒，一起大火爆炒5分钟后最后放鸡精。

鸭舌根的做法？

鸭舌根做法相对简单，首先将鸭舌根清洗干净，去除外皮和根部杂质，切成适当大小块状。

锅中加入清水和适量盐，加热至水沸腾后将鸭舌根放入水中焯烫2-3分钟，然后捞出沥干水分备用。

将切好的洋葱和姜片放入锅中爆香，加入少量料酒，调味盐、白胡椒粉、酱油翻炒均匀，再加入适量的水，然后放入焯好水的鸭舌根，继续翻炒10分钟即可。炒好后撒上葱花即可开吃，口感酥脆，味道鲜美。

清炒鸭舌做法？

1新鲜鸭舌，先用锅炒，

放盐（可以多放些，这样入味），生抽，料酒，水（漠过鸭舌），用中火炒熟（把汤汁收一下）盛出备用

2辣椒（要辣）葱姜蒜，备用

3起锅烧油

4先把辣椒配料放到锅里炒，然后一次放入白糖，盐，生抽，花椒油。炒出香味。

5花椒油，很多菜都可以放花椒油，而且味道美极了

6辣椒配料炒出香味之后，再放入提前做好的鸭舌，继续翻炒。（如果味道淡了）

7出锅装盘喽😄

主料：鸭舌200g，莲子50g，芦笋50g，

辅料：葱1段，姜2片，盐1勺。

1.首先，将洗净的鸭舌焯水，焯至变色去腥，莲子剥开、去芯，将剥好的莲子和芦笋一起焯水，

2.锅入油，调味只用到葱姜。这一步，需要把葱姜煸透，也就是用油将葱姜中水分煸出，

3.下入莲子、芦笋和鸭舌，煸炒。加盐调味，炒至成熟即可出锅。

步骤 1

鸭舌洗净入沸水，加入2片姜，水开后洗净沥干。

步骤 2

热油下姜片、大葱爆香， 然后把大葱捞出，投入鸭舌爆炒。

步骤 3

鸭舌翻炒均匀，变色后，依次加入料酒、酱油、蚝油继续翻炒。

步骤 4

加入开水，没过鸭舌，转小火焖煮15分钟。

步骤 5

待鸭舌入味时，依个人口味撒点盐、白胡椒粉，大火稍微收一下汁，加水淀粉勾芡，翻炒均匀。

步骤 6

出锅装盘撒葱花即可！

到此，以上就是小编对于鸭舌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭舌的做法的4点解答对大家有用。