鸭子的做法(鸭子的做法大全 家常菜做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭五件正宗做法？
2. 鸭子的十种做法？
3. 鸭子的简单做法？

鸭五件正宗做法？

正宗的鸭五件是一道以鸭肉和五种配料为主要食材的传统美食。其制作方法包括将鸭肉切成块状，加入料酒、姜片和葱段腌制，然后煮熟捞出备用。

接着，炒香辣椒和花椒，加入鸭肉块翻炒，再放入鲜姜片、蒜、香菜和料酒，最后加水炖煮直至入味，即可出锅。这道菜的特点是鸭肉鲜嫩醇香，口感鲜美，香辣适中，回味无穷。要做出正宗的鸭五件，关键在于掌握好烹饪时间和配料的比例，以确保最终的味道偏辣适口，汤汁浓郁鲜美。

食材：鸭头、鸭掌、鸭翅、***、鸭舌。

步骤：先把食材抄水冷却，然后油烧热放豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、米椒、草果等香料炒香加水，加入料酒、老抽、盐、鸡精等调味（按个人口味喜好）烧开。然后把鸭五件放入高压锅内，再将调好地料倒入，一般调好地料要盖过鸭五件一点，最后放入几片生姜盖好锅盖，压至15-20分钟即可。

鸭子的十种做法？

材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。

做法：鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。

1. 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

2. 烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；

3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

4. 翻炒几下后加入冰糖；

5. 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

6. 加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，

7. 大火煮开， 转为小火煮上三十分；

8. 加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；

9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可

鸭子的简单做法？

做法：

1、姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加）。

2、鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。

3、锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。

4、把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。

5、先沿着锅边烹入两勺米酒（或者白酒，料酒都可以），酒味出来的时候再加入半勺白糖（或者冰糖）迅速翻炒。

6、加入两勺生抽，半勺老抽，迅速翻炒，再沿着锅边烹入一勺醋，迅速翻炒。

7、倒入热水，把八角也放进去，洒少许白胡椒粉，烧至沸腾，再调小火，盖锅盖炖至自己喜欢的程度。

8、可以切点葱丝泡水里打卷，也可以直接切葱花或者香菜之类的做装饰用，或者不加也可以。

9、淀粉+水=淀粉水，备用。

10、时间差不多的时候，打开锅盖，把八角夹出来不要了，如果吃大蒜和姜的话也夹出来，放在盘子里，如果不吃的话夹出来不要了。尝一下味道，加入适量的盐调整到自己喜欢的口味，翻拌一下，盖锅盖再焖五分钟左右。

11、打开锅盖，搅拌一下水淀粉，再沿着锅边倒入，用锅铲翻拌一下，一直保持中小火时不时用锅铲翻一下，炖至汤汁浓稠。

12、汤汁浓稠就可以了，用筷子把鸭肉夹到盘子里，再倒入汤汁。

13、洒葱丝，完成。

到此，以上就是小编对于鸭子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭子的做法的3点解答对大家有用。