麻辣***(麻辣***的做法 正宗 绝味)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣***的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣***的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鸭脖正宗做法？
2. 王刚麻辣鸭脖做法？

麻辣***正宗做法？

步骤/方式1

冷冻的***提前拿出来化冻

步骤/方式2

准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……

步骤/方式3

***撕膜，浸泡一小时后洗干净对半切段。

步骤/方式4

***冷水下锅煮，加清水没过***。加热至水沸后再煮2分钟。

步骤/方式5

焯水过的***清洗干净

步骤/方式6

***放入锅里加入香料、葱结、适量的清水。甘汁园黄冰糖加20克，加了冰糖成品颜色会更加油亮好看。

步骤/方式7

开大火煮开、小火慢慢炖（不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了）炖好浸泡3小时入味。

步骤/方式8

炖好的***捞出沥水，再放东菱烤箱中层，提前预热上下火230度烤15分钟。

步骤/方式9

出炉撒点辣椒粉与熟芝麻，鲜香麻辣、撕咬时有劲特香！

王刚麻辣***做法？

【准备食材】***、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、五香粉

【制作方法】第一步：把***剁成小段，我还顺道加了几个鸭胗进去，然后锅里倒入清水，把***和鸭胗放进去，中火把水烧开，等到***颜色变白，就可以捞出来，控干水分备用。

第二步：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺白糖、再加入1勺五香粉，然后加入清水搅匀。

第三步：锅里倒入一点点油，把葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒和辣椒放入油中煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，酱的种类随意选择，按喜欢的口味加就可以。

第四步：把碗中的料汁倒入香料中，如果水量不够再加点水进去。

第五步：把焯烫好的***和鸭胗放入汤汁中，大火烧开，然后转小火炖20分钟，喜欢软烂口感的就再多炖一会。

第六步：炖好之后可以直接吃，如果不着急吃的话可以把***放在汤汁中再浸泡一夜，味道会更加浓郁。

【小贴士】做麻辣***最重要的就是香料的味道，如果有新鲜的最好用新鲜的，家里平时用的香料放一段时间后味道会变淡，可以拿出来用锅炒一下，切记要保证锅里无油无水，这样香料才会更香，尤其是花椒和辣椒，放久了就不香了。

将***子脖洗净，切段，***用清水泡至20分钟。泡出血水

锅中注入水，加入料酒，下入***烧开后将***用温水冲洗干净，另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味，再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀

倒入开水，烹入料酒，加入酱油 糖烧开。下入焯水的***，大火烧开，转小火焖至1小时

捞出晾凉即可

主料

***子1000克

辅料

豆瓣酱2茶匙，红油豆瓣酱2茶匙，葱姜适量，小茴香适量，八角2粒，桂皮1小段，白芷2片，香叶3片，干辣椒6个，花椒适量，老抽适量，食盐适量，白糖适量

步骤1

***子处理干净

步骤2

处理干净的***子放入冷水中煮沸逼出血沫。

步骤3

焯过水的***子切成段

步骤4

所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。

步骤5

把小茴香和花椒等细小的调料放入料包。

步骤6

豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀

步骤7

热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味

步骤8

炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味。

步骤9

加入***子和莫过***子的水。

步骤10

加入老抽

步骤11

加入食盐和白糖（白糖稍微多一些好吃）

步骤12

大火烧沸转小火烧30分钟。

步骤13

烧制30分钟左右，拣去葱姜等调料，改中火收汁。

步骤14

直至把汤汁基本收尽

到此，以上就是小编对于麻辣***的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣***的2点解答对大家有用。