腌黄瓜教程重庆美食(腌黄瓜教程重庆美食***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌黄瓜教程重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌黄瓜教程重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西腌黄瓜的做法？
2. 广西腌黄瓜做法？
3. 腌黄瓜教程？

江西腌黄瓜的做法？

腌黄瓜步骤：

1.清洗干净，两头都切掉不要。把黄瓜按在案板上，小心着手，从中间把黄瓜破开，切成段。

准备一个干净的盆，一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，别管腌啥菜，都得舍得放盐。咱多倒点盐，用手把黄瓜搓搓揉揉，把每一根黄瓜都照顾到。

抓揉拌匀了放在一边先腌上2个小时，把黄瓜中的水分杀出来。

2.时间到，拿出咱祖传的馏布子，把黄瓜放在馏布子上面，再次攥干里面的水分，到这里，先别急着腌。

把黄瓜放到太阳底下，铺开再晾一晾、尽量的把水分晾干。

腌出的黄瓜能保存很长时间，不易变质。而且晾干水分的黄瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。

3.多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。

黄瓜晾干水分以后，韧性非常好，对折也不会断，把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。

1.黄瓜洗净

2.切成条状，去籽和瓤。

3.装入容器里，加盐，拌匀腌制1晚上。

4.大蒜切碎

5.小米椒洗净，切成段。

6.腌制好的黄瓜，挤干水份。

7.加入大蒜碎

8.白酒、白醋、老抽、白糖放入锅中。

9.开小火慢慢煮开，边煮边搅拌至糖融化。

10.加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味。

11.将花椒粒捞出来丢掉（喜欢吃花椒可以不捞出来）。

12.放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎，拌匀。

13.装入容器里，把调料汁倒入容器内让黄瓜浸泡1晚上

14.一道美味的腌黄瓜就做好了

1.

黄瓜洗净擦干水,对半切开,挖掉中间的籽,切小段,放盐腌制10分钟。

2.

姜芽洗净切片,辣椒去籽切成长条。大蒜切片,米椒切段,姜切丝

3.

生抽、老抽,醋、蚝油、白糖混合好。

4.

锅中放入油烧热,倒入大蒜,米椒,花椒,姜丝,炸出香味调至小火

广西腌黄瓜做法？

食材：黄瓜500克、大蒜一头、生姜5片、老抽、花椒、食盐

做法：

1、黄瓜清洗干净，放到通风处晾干水分。黄瓜可以先在淡盐水中侵泡5分钟然后再洗，这样能清理掉表面残留的农药等杂质。一定要晾干水分。

2、把黄瓜去头去尾，然后切成细条，放入一个无水无油干净的盆里，撒上两勺食盐，腌制3个小时。

3、腌了3个小时的黄瓜已经出了很多水了，把腌出来的水倒掉，然后把黄瓜摆到案板上，晾至发焉，这样腌下来的黄瓜口感会更加清脆。全程都不要有生水，要不腌制的过程中黄瓜会坏掉。

4、锅内加入500毫升水，加入30毫升酱油、30克白糖、30毫升陈醋，一把花椒粒，然后大火烧开，转小火煮5分钟出味后关火晾凉。

5、等待的过程把蒜粒对半切开，也可以切成蒜片，生姜切薄片。等黄瓜条晾焉后，取一个无水无油的干净罐子，底部码两层黄瓜条，再码一层蒜片和姜片，一层一层的铺完。然后倒入晾凉的汤料，放置一天，第二天就可以吃了。

腌黄瓜教程？

【原材料】：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

第一步：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

第二步：在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

第三步：黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

到此，以上就是小编对于腌黄瓜教程重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌黄瓜教程重庆美食的3点解答对大家有用。