香菜丸子(香菜丸子的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜丸子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菜丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菜丸子的做法？
2. 香菜丸子的各种做法？
3. 香菜炸丸子的家常做法？

香菜丸子的做法？

猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉12茶匙、鸡粉12茶匙、生姜适量。

做法：

1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末;

2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋;

3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;

4、锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子帮助放入锅内，别的挨次做好入锅;

5、用筷子警惕翻动锅内的丸子，直到丸子成金***捞出便可。

做法

1

准备香菜切末

2

白萝卜擦丝，加入香菜末。

3

打入鸡蛋两个

4

加入胡椒粉，盐，酱油，耗油。

5

搅拌均匀

6

加入面粉，面包糠。

7

拌均匀做成馅

8

锅中放入豆油，六成热放入丸子。

9

中火

10

炸至两面金黄，外焦里嫩。

香菜丸子的各种做法？

川蜀地区的香菜丸子多是选用牛肉为主料，但这次我选用猪肉，可以选用梅头肉，猪颈肉，猪柳肉等稍夹带点脂肪的肉。

把猪肉剁碎，剁的时候用刀背剁可以让肉糜粘合度更高，口感更好。

同时把香菜（马蹄，笋干等）剁碎，香菜重患者可以把香菜剁得大块一下。

把肉和香菜混合，加入蛋清、少量生粉（方便成型）；加入少量盐、胡椒粉，料酒（如果是清蒸或入汤可以多加点调味料），全部混匀。

用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。

清蒸丸子：稍微加点油，放入蒸炉，大火蒸10分钟。

香菜丸子可以有多种做法。首先，可以将香菜和肉末混合搅拌成馅料，制成丸子后蒸熟或者炸熟，然后淋上特制的调味汁。

其次，也可以将香菜和其他蔬菜一起捣碎，然后加入面粉和调味料制作成丸子，再煎炸或者烘烤至金***。

另外，香菜丸子还可以加入海鲜或豆腐等搭配食材，制作成各种口味丰富的丸子，满足不同人的口味需求。总的来说，香菜丸子的做法多样，可以根据个人喜好和口味随意创新。

香菜炸丸子的家常做法？

想炸好香菜丸子，首先要知道什么样的香菜丸子才是最好吃的。

1:香菜丸子最要突出的要是香菜清新的味道，所以丸子要纯正，千万不要加肉或者豆腐啥的，千万不要加！

2:丸子的口感要爽口，要做出外酥里嫩那种感觉。

好了，根据上面两个口感要求，我们就能有的放矢的做了。

调馅：香菜洗净根部要尽量切碎，叶随便切一下就行了。面粉和水的比例要掌握好，尽量不要稀了，但绝对不能干。打入两个鸡蛋（最多两个，不能再多了）面糊和香菜碎搅拌均匀，撒少量食盐就行了。

油温：150-170度之间即可，测试温度方式可用手背放在油锅上方试一下，感觉微烫就行了。

炸制：用不锈钢勺挖起一勺香菜面糊，放入锅中炸制，重复操作就行，炸制时间四分钟。目测法：丸子飘起来，成金***即可。

出锅！吃！

1.把香菜放入清水里面清洗干净，然后控干水分把香菜切成长短均匀的小段。

2.准备一块新鲜的豆腐，将豆腐捏碎。然后加入一勺食盐，将其充分的抓拌均匀。然后在里面放入一块事先准备好的猪肉碎进去，把刚才切好的香菜，葱姜也一起放进碗里面去。

3.在碗中加入1勺食盐，适量的胡椒粉，生抽，耗油。再打入一个鸡蛋，充分的抓拌均匀。

3.将抓拌好的馅料取出来放在手上将其团成一个大小适中的丸子。

4.起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，将锅中油温烧至5成热，将刚才团好的丸子放进锅里面去炸。

6.想要外酥里嫩，大火二次复炸即可。

到此，以上就是小编对于香菜丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菜丸子的3点解答对大家有用。