凤爪的做法大全(凤爪的做法大全***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凤爪的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凤爪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡爪各种做法？
2. 六种凤爪做法？

鸡爪各种做法？

主要原料：鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末

做法

1、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；

2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚；

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；

5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕；

6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；

7、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；

8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；

9、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香；

10、加入水，小火熬5分钟；

11、加入鸡爪、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟；

12、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒；

13、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段；

14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。

1、鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；

2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；

3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬，凉开水500毫升，泡椒水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。

鸡爪，几乎是***爱的美食，鸡爪的做法其实也很多，红烧鸡爪，麻辣鸡爪，泡椒鸡爪，虎皮鸡爪！都很美味。说到虎皮鸡爪，我做了好几回，不怕笑话，每次都跟打仗似的，即便是自认为把鸡爪水份控的已经很干了，但是每次炸的时候依然油花四溅，真的很恐怖。

还有一次做红烧鸡爪，忘了时间，直接做成碳烤鸡爪，差点把厨房给烧了😂！后来，做了一会柠檬脱骨鸡爪，还真的简单多了，不用再担心油和火候时间的问题，真的太棒了，也很适合夏天，真的是爱了爱了

六种凤爪做法？

凤爪，即鸡爪，是一种受欢迎的中式美食，可以通过多种不同的烹饪方法制作。以下是六种不同的凤爪做法：

1. 卤凤爪：

- 准备好鸡爪、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等香料和调味品。

- 鸡爪剪去指甲，清洗干净，焯水后捞出沥干。

- 在锅中加入适量清水，放入所有香料和调味品，再放入鸡爪。

- 大火烧开后转小火慢炖，直至鸡爪入味且肉质软烂。

2. 酱凤爪：

- 鸡爪处理干净后，用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉等腌料腌制数小时。

- 腌好的鸡爪放入烤箱中，以180°C烤制约30分钟，中途翻面一次。

- 烤至鸡爪表面焦脆即可取出食用。

3. 椒盐凤爪：

- 鸡爪洗净焯水后沥干，用椒盐、五香粉、蒜末、辣椒粉等调味料腌制。

- 腌制好的鸡爪裹上一层薄薄的玉米淀粉。

- 热油锅，下鸡爪炸至金黄酥脆捞出。

- 撒上剩余的椒盐和辣椒粉即可食用。

4. 豉椒凤爪：

- 鸡爪处理干净后，用豉油、蚝油、糖、蒜末、辣椒等调味料腌制。

- 腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。

- 出锅后撒上葱花和香菜点缀。

5. 麻辣凤爪：

- 鸡爪清洗干净后焯水，沥干水分。

- 在锅中加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料炒香。

- 放入鸡爪翻炒均匀，加入适量水，小火炖煮至入味。

- 煮至汤汁浓稠后，撒上葱花出锅。

6. 柠檬凤爪：

- 鸡爪洗净焯水后沥干，加入柠檬汁、生抽、蜂蜜、盐等调味料腌制。

- 腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏数小时，让其充分吸收柠檬的清香。

- 取出食用时撒上一些芝麻和香菜点缀。

以上各种做法都能制作出风味各异的凤爪，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。

到此，以上就是小编对于凤爪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凤爪的做法大全的2点解答对大家有用。