家常小酥肉的做法(家常小酥肉的做法步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常小酥肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常小酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉炸小酥肉的家常做法？
2. 面粉小酥肉家常做法？

五花肉炸小酥肉的家常做法？

用料:

猪瘦肉1斤、花椒30粒，

盐3克、料酒1勺，

白胡椒粉适量、鸡精适量，

味精适量、13香适量，

生抽半勺、水50克，

鸡蛋清2个、红薯淀粉或玉米淀粉3份，

面粉：细玉米粉（1：1）加在一起1份，水适量。

小酥肉的做法步骤:

步骤 1

猪肉切小手指粗的条。花椒干锅炒熟，压成花椒碎，放入肉中，再加入盐、鸡精、味精、十三香或五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、1点点水拌匀。将料汁全部抓入到肉中，腌制半小时。

步骤 2

腌好的肉中打入两个鸡蛋清拌匀，再加入红薯淀粉和面粉、细玉米粉搅拌匀（可以加1点点水以免太干），使每个肉条都沾上面糊。

步骤 3

锅中放油，油温六成热后放入肉条，小火慢炸，炸到浅黄捞出。

步骤 4

油温升高后，将炸过一次的肉条倒入，大火复炸1分钟即可。

家常做法，将五花肉切成小块后用盐、料酒、生抽腌制20分钟，然后将五花肉块裹上淀粉，放入预热的油锅中炸制至金黄酥脆捞出备用。

接着将葱姜蒜切成末炒香，加入适量的糖、醋、生抽和料酒炒匀，倒入炸好的五花肉块翻炒均匀即可。这样做出的小酥肉外酥内嫩，香甜可口，是一道美味可口的家常菜。

面粉小酥肉家常做法？

食材：猪肉1块，鸡蛋1个，地瓜粉3勺，香炸粉2勺，生粉1勺，蒜蓉酱2勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1勺，白酒1勺

炸酥肉的做法：

1.炸酥肉，可选肥瘦相间的猪腿肉，这样炸出来的酥肉，口感比较嫩。将猪肉清洗干净，切成条，可适当切大一些。

2.现在开始腌制猪肉，切好的猪肉放入盘中，加2勺蒜蓉酱，2勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺白酒，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。

3.接着开始调糊，盆中加3勺地瓜粉，2勺香炸粉，1勺生粉，再打入1个鸡蛋。

4.用勺子将面糊搅拌均匀，调到无颗粒状态，若是面糊过于浓稠，可适当加少许清水。

5.将调好的面糊倒入猪肉中，戴上手套，用手抓拌均匀，让每块猪肉都均匀裹上一层面粉。

6.锅热后倒油，油的量要比平时用量多，可选用小汤锅。

7.用筷子试一下油温，筷子边上微微冒小泡时，将猪肉放入锅中，用中火炸至定型，用筷子搅拌一下，防止粘在一起了，炸到表面焦***时即可捞出。

8.将所有酥肉全部炸好后，等油温升高时，再将酥肉倒入锅中，进行二次复炸。

最后，将炸好的酥肉捞出控油，香喷喷的酥肉就做好了

主料：猪肉适量

辅料：鸡蛋1个、普通面粉30g、花椒少许、盐2g、淀粉15g、十三香5g、姜末少许

调料：料酒一点点

做法：

1. 我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。

2. 腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉，搅拌均匀。

3. 如果太干可以加少许清水，总之一定是这样面浆粘乎乎状态的，炸出来的肉才够酥够嫩。

4. 油锅六成热，一筷子一筷子放入肉肉。

5. 炸到肉肉漂浮起来。

6. 像这样，就可以捞出来了。

7. 油锅烧到八成热，再次把肉肉放进去，二次复炸。

8. 炸到肉肉金黄即可捞出。

9. 这样就可以了。

10. 捞出，稍微晾一会不烫嘴时趁热吃哦。

到此，以上就是小编对于家常小酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常小酥肉的做法的2点解答对大家有用。