炒猪头肉的做法(炒猪头肉的做法最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么爆炒猪头肉？
2. 如何做炒猪头肉？

怎么爆炒猪头肉？

步骤/方式1

1· 选择上好的青椒，可辣可不辣

步骤/方式2

2· 锅里起油，小火煸炒，表面发黄，下盐继续翻炒，然后添加熟油一勺，再翻炒，出锅备用

步骤/方式3

3· 清洗好綽水过的猪头肉，切薄片(容易熟)

步骤/方式4

4· 起锅烧油，热锅冷油，下蒜姜沫，小火，炒出香味，下切好的猪头肉

步骤/方式5

5· 翻炒大概三分钟左右，小火放入盐，生抽，少许老抽，翻炒

步骤/方式6

6· 倒入辣椒一起翻炒，1分钟，出锅

步骤/方式7

7· 软糯弹牙，

步骤/方式1

将猪头肉切片焯水

步骤/方式2

青椒和大蒜切好备用

步骤/方式3

热油下锅放入姜片、胡辣椒、花椒煸炒爆香

步骤/方式4

加入一勺生抽一勺豆瓣酱

步骤/方式5

倒入猪头肉、青椒、大蒜，大火翻炒均匀后转小火继续炒8分钟。

步骤/方式6

一道好吃的爆炒猪头肉就做好了。

如何做炒猪头肉？

炒猪头肉材料：猪头肉150克，鲜淮山片100克，青、红、黄椒、洋葱各1只，料头(蒜头、姜片)适量，芥辣油数滴。做法：　　1、猪头肉切片，用盐、糖、豉油腌好；青、红、黄椒、洋葱洗净，切成菱形片；鲜淮山片用水浸泡，待炒之前，捞起，沥干水分；　　2、起镬落油，爆香料头，放入青、红、黄椒片和洋葱片，倒入猪颈肉爆炒，至八成熟时，放入鲜淮山片兜炒均匀，调味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即刻盛起。特色：芥辣是打开胃口的最好材料，用料虽少，却直冲脑门，让你的胃口为之一震，而鲜淮山既是健脾开胃的有益食材，又能一解猪颈肉的腻。贴士：　　1、猪颈肉较猪肉爽口，但买不到的时候，也可以猪肉代替，想图方便，更可以叉烧代替；　　2、鲜淮山削皮、切成薄小片后，一定要用水浸泡，以防变黑，且兜炒时最后才放，以保持其爽脆口感；　　3、若买不到芥辣油，可以支装青芥辣代替，但最好先在镬中推匀成芡汁。

猪头肉300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

制作步骤

做法：

1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪头肉打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

2、锅中倒入清水，芹菜和猪头肉分别焯水沥干备用。

3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。

4、放入焯过水的猪头肉，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。

5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。

6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。

做法：

1.把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。

2.锅里放少许油，等油温上来后，放入切好的猪头肉，慢慢煸炒。

3.炒出一些猪头肉的油后放点料酒，放入青椒，炒至青椒断生。

4.然后放一勺生油，老抽几滴，再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后，出锅

猪头肉300g

辅料葱适量

姜适量

辣椒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

味精. 1，准备好卤过的猪头肉适量

2葱姜辣椒切好，3，热锅凉油，油热放葱姜辣椒爆一下。4，葱姜爆香放猪头肉炒香。5. 放生抽老抽，因为放的时候忘了拍，就做个样子吧。. 稍微翻炒一下，尝一下需不需要放盐，一般卤过的猪头肉都是不用放盐的，因为我怕咸，所以我加了点糖调一下味道，然后放点味精。翻炒之后盛出。。

到此，以上就是小编对于炒猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒猪头肉的做法的2点解答对大家有用。