上海美食鱼尾-上海红烧鱼尾的做法

本篇文章给大家谈谈上海美食鱼尾，以及上海红烧鱼尾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、红烧鱼尾的做法教程有哪些可以推荐?
• 2、鱼尾有什么好吃的做法分享?
• 3、鱼尾怎么做好吃

红烧鱼尾的做法教程有哪些可以推荐?

1、红烧鱼尾的做法如下：准备食材 主要材料：鱼尾一份配料：酸笋半个（切丝），胡萝卜适量（切丝），姜1片（切片），辣椒半个（切片）调味料：油少量，盐一勺，冰糖8粒，蒜蓉辣椒酱适量（可选），醋少量，清水适量处理鱼尾 在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

2、加水炖煮：将煎好的鱼尾放回锅中，加入适量热水（没过鱼尾即可），大火烧开后转小火慢炖。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透，根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精或味精提鲜。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用淀粉水勾芡，翻炒均匀，让汤汁更加浓稠。

3、准备食材 鱼尾一份：作为主料，选用新鲜的鱼尾更佳。 酸笋半个：切丝，增加菜肴的风味和口感。 胡萝卜适量：切丝，用于配色和增加营养。 姜1片：切片，用于去腥增香。 辣椒半个：切片，增加辣味和色泽。 油少量：用于烹饪。 盐一勺：调味。 冰糖8粒：用于炒糖色，使菜肴色泽红亮。

4、红烧鱼尾的做法如下：准备食材 鱼尾一份 酸笋半个 胡萝卜适量 姜1片 辣椒半个 油少量 盐一勺 冰糖8粒 蒜蓉辣椒酱适量 醋少量 清水适量 烹饪步骤 处理鱼尾：在鱼身上划几刀，以便更好地入味。 熬糖色：锅中加少量的油，放入冰糖熬至融化。

5、首先，将酸笋和胡萝卜切成丝，姜切成片，辣椒也切成片。接着，在鱼身上划几刀，以便更好地入味。然后，锅中加入少量的油，放入冰糖熬至融化后，倒入鱼尾开始煎制。当鱼尾煎至两面金黄时，放入之前切好的配料：酸笋丝、胡萝卜丝、姜片、辣椒片，同时加入盐和醋调味。

6、红烧鱼尾是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要特点是色泽红亮、味道鲜美。

鱼尾有什么好吃的做法分享?

1、甲片鱼尾可以做成美味的鱼尾烧花甲，做法简单。 材料： 鱼尾1个，花甲1000克，葱姜小料7克，蒜子6克，青椒块15克。 调味料： 植物油50克，盐5克，料酒15克，生抽7克，老抽5克，干辣椒3克。

2、花鲢鱼尾肉质细嫩胶质丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种经典做法： 红烧鱼尾（浓香入味）处理：鱼尾刮鳞后斜切几刀，用葱姜料酒腌制10分钟，擦干后拍薄淀粉。煎制：热锅冷油撒盐防粘，鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。炒料：余油爆香姜蒜、干辣椒，加2勺黄豆酱炒香，放生抽、老抽、糖调味。

3、红烧青鱼尾 材料：青鱼尾1条 姜片、蒜瓣、葱段 生抽、老抽、料酒 白糖、盐 食用油 做法： 处理鱼尾：青鱼尾洗净，去鳞，切成大块，用料酒和盐腌制10分钟。 煎鱼尾：热锅冷油，放入姜片爆香，将鱼尾两面煎至金黄，盛出备用。

鱼尾怎么做好吃

红烧青鱼尾 材料：青鱼尾1条 姜片、蒜瓣、葱段 生抽、老抽、料酒 白糖、盐 食用油 做法： 处理鱼尾：青鱼尾洗净，去鳞，切成大块，用料酒和盐腌制10分钟。 煎鱼尾：热锅冷油，放入姜片爆香，将鱼尾两面煎至金黄，盛出备用。

红烧鱼尾 材料：鱼尾、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋 做法： 鱼尾洗净，划几刀方便入味，用料酒和盐腌制10分钟。 热锅凉油，放入鱼尾煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、糖和少许水，煮开。

红烧鲩鱼尾的制作方法如下：准备食材 主要材料：鲩鱼尾一条，确保新鲜，肉质紧实。辅料：生姜适量，切片；葱适量，切段；盐、糖、米酒、酱油各少许，用于调味。处理鱼尾 将鲩鱼尾洗净，去除表面的鳞片和内脏残留，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

鱼尾可以通过红烧、清蒸或做成鱼汤来制作，都非常美味。以下是对这三种做法的简要介绍和制作要点：红烧鱼尾 红烧鱼尾是一道色香味俱佳的菜肴。制作时，先将鱼尾洗净、切段，用料酒、姜丝腌制片刻以去腥。然后在热油锅中将鱼尾煎至两面金黄，加入酱油、糖、盐、适量水烧开，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

红烧鱼尾是一道经典的中式菜肴，将鱼尾煎至两面金黄后，加入葱姜蒜、酱油、糖等调料炖煮，使鱼肉入味且口感鲜美。清蒸鱼尾则保留了鱼的原汁原味，搭配适量的姜丝和葱花，简单调味后蒸熟，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡。

首先，将鱼尾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼尾两面撒上适量的盐和胡椒粉。然后，热锅倒油，将鱼尾放入锅中，两面煎至金***。接着，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透。最后，调整味道，撒上葱花即可出锅。

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